"Забудьте о липком и рвущемся тесте!": как приготовить идеальную основу для вареников и пельменей - пошаговый рецепт
- 20 мая 07:04
- Татьяна Вольнова
Больше никаких мучений с неудобным, прилипающим к рукам тестом! Мы раскрываем проверенный рецепт эластичной основы, которая прекрасно раскатывается, не рвется при лепке и позволяет создавать тончайшие, почти прозрачные оболочки для ваших кулинарных шедевров.
Необходимые компоненты:
- Вода комнатной температуры — 300 миллилитров
- Пшеничная мука высшего сорта — 480 граммов
- Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
- Поваренная соль мелкого помола — 1 чайная ложка
Пошаговая технология приготовления:
- В глубокую миску или чашу кухонного комбайна наливаем подготовленную воду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов.
- Небольшими порциями начинаем вводить просеянную муку, постоянно вымешивая массу. Важно добиться однородной консистенции без комочков.
- Когда основная часть муки будет соединена с жидкостью, добавляем крахмал и оставшуюся муку. Переходим к ручному вымешиванию — этот процесс должен занять 7-10 минут интенсивной работы. Готовое тесто перестанет прилипать к пальцам и приобретет упругую, податливую текстуру.
- Сформированный шар помещаем в пищевой пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильную камеру для отдыха на полчаса — это сделает массу еще более пластичной и удобной в работе.
После выполнения всех этапов вы получите идеальную основу для создания аппетитных пельменей, нежных вареников или других мучных изделий. Тесто будет прекрасно поддаваться раскатке, не рваться при формировании и сохранять целостность во время варки.
Профессиональный совет: для достижения максимальной тонкости при раскатке разделите готовое тесто на несколько небольших порций — так будет проще контролировать толщину каждого пласта.
Читайте также:
- Капните это на ватный диск и протрите подмышки - они будут сухими даже в душном помещении: попрощаетесь с неприятным запахом и пятнами
- Это одна из самых вредных ягод: а ставим ее на стол и еще детям даем - запомините раз и навсегда
- Рядом с укропом можно: вот куда сеять зелень — лучшие соседи для этого растения найдены
- Сажаю в мае и забываю: 3 самых неприхотливых однолетника, которые цветут сами - все лето сад как с обложки журнала
- Шеф-повары раскрыли секрет быстрого заварного теста: пышные пирожки за 30 минут без долгого ожидания
