Овощная подлива за 20 минут: рецепт, который полюбит вся семья - идеально подходит ко всему

Ищете способ превратить обычный гарнир в кулинарный шедевр? Эта насыщенная овощная подлива с бархатистой текстурой и глубоким вкусом станет универсальным дополнением к вашим любимым блюдам. Готовится всего за 20 минут из доступных ингредиентов!

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций вам потребуется:

Свежая морковь (среднего размера) — 1 шт. (около 150 г) Крупная луковица — 1 шт. (лучше выбрать красный сорт для сладости) Болгарский перец — 1 шт. (желательно красный или желтый) Шампиньоны или вешенки — 200 г (по желанию) Рафинированное растительное масло — 30 мл (2 ст.л.) Технология приготовления пошагово

1. Подготовка овощей

Морковь очистите и нашинкуйте тонкими кружечками (толщиной 2-3 мм). Лук нарежьте изящными полукольцами. Перец освободите от семян и нарежьте соломкой длиной 4-5 см. Грибы (если используете) промойте и нарежьте пластинами.

2. Обжарка до золотистости

В сковороду с толстым дном влейте масло и разогрейте на среднем огне. Сначала пассеруйте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морковь, обжаривайте еще 3 минуты. Введите перец и грибы, готовьте 5-7 минут до мягкости.

3. Создание нежной текстуры

Овощную смесь переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния однородного пюре (для более грубой текстуры используйте импульсный режим).

4. Финальный аккорд

Овощную массу соедините с 500 мл готового мясного бульона или соуса. Томите на медленном огне 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.

Советы от шеф-повара

Для пикантности добавьте щепотку мускатного ореха при обжарке Если хотите более жидкую консистенцию — влейте 100 мл овощного бульона Вегетарианцам рекомендуем заменить мясной соус томатной пассеровкой

Идеальные сочетания

Эта универсальная подлива великолепно дополнит:

Воздушное картофельное пюре с зеленью Рассыпчатую гречневую кашу Итальянскую пасту (особенно феттучини) Ароматный белый рис басмати

Подавайте сразу после приготовления, украсив свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также:

3 ложки на 10 литров воды и под корень: спасение пожелтевшего лука - перья снова станут зеленее травы "Так делают только дураки": эксперты рассказали о привычках людей с низким интеллектом Эти 2 платья сделают из вас икону стиля: два ключевых тренда 2025 года от дизайнеров 5 минут — и антипригарная сковорода засияет как новая: 3 проверенных лайфхака от застарелого налета Как правильно выбрать чеснок: вот на что стоит обратить внимание при его покупке: лайфхак от опытных хозяек