Овощная подлива за 20 минут: рецепт, который полюбит вся семья - идеально подходит ко всему
- 25 мая 22:01
- Татьяна Вольнова
Ищете способ превратить обычный гарнир в кулинарный шедевр? Эта насыщенная овощная подлива с бархатистой текстурой и глубоким вкусом станет универсальным дополнением к вашим любимым блюдам. Готовится всего за 20 минут из доступных ингредиентов!
Ингредиенты
Для приготовления 4 порций вам потребуется:
- Свежая морковь (среднего размера) — 1 шт. (около 150 г)
- Крупная луковица — 1 шт. (лучше выбрать красный сорт для сладости)
- Болгарский перец — 1 шт. (желательно красный или желтый)
- Шампиньоны или вешенки — 200 г (по желанию)
- Рафинированное растительное масло — 30 мл (2 ст.л.)
Технология приготовления пошагово
1. Подготовка овощей
Морковь очистите и нашинкуйте тонкими кружечками (толщиной 2-3 мм). Лук нарежьте изящными полукольцами. Перец освободите от семян и нарежьте соломкой длиной 4-5 см. Грибы (если используете) промойте и нарежьте пластинами.
2. Обжарка до золотистости
В сковороду с толстым дном влейте масло и разогрейте на среднем огне. Сначала пассеруйте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морковь, обжаривайте еще 3 минуты. Введите перец и грибы, готовьте 5-7 минут до мягкости.
3. Создание нежной текстуры
Овощную смесь переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния однородного пюре (для более грубой текстуры используйте импульсный режим).
4. Финальный аккорд
Овощную массу соедините с 500 мл готового мясного бульона или соуса. Томите на медленном огне 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Советы от шеф-повара
- Для пикантности добавьте щепотку мускатного ореха при обжарке
- Если хотите более жидкую консистенцию — влейте 100 мл овощного бульона
- Вегетарианцам рекомендуем заменить мясной соус томатной пассеровкой
Идеальные сочетания
Эта универсальная подлива великолепно дополнит:
- Воздушное картофельное пюре с зеленью
- Рассыпчатую гречневую кашу
- Итальянскую пасту (особенно феттучини)
- Ароматный белый рис басмати
Подавайте сразу после приготовления, украсив свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Читайте также:
- 3 ложки на 10 литров воды и под корень: спасение пожелтевшего лука - перья снова станут зеленее травы
- "Так делают только дураки": эксперты рассказали о привычках людей с низким интеллектом
- Эти 2 платья сделают из вас икону стиля: два ключевых тренда 2025 года от дизайнеров
- 5 минут — и антипригарная сковорода засияет как новая: 3 проверенных лайфхака от застарелого налета
- Как правильно выбрать чеснок: вот на что стоит обратить внимание при его покупке: лайфхак от опытных хозяек
