Шокирующие результаты проверки Роскачества: какие вареники с картошкой не следует покупать?

В июне специалисты Роскачества провели масштабную проверку качества картофельных вареников от ведущих российских производителей. В рамках исследования эксперты проанализировали продукцию 20 брендов, оценив 437 ключевых параметров — от микробиологической чистоты до достоверности состава. Результаты оказались неутешительными: ни один образец не соответствовал опережающему стандарту организации, а семь марок допустили серьезные нарушения обязательных норм.

Кто прошел проверку?

В список вошли как федеральные производители («ВкусВилл», «Ермолино», «Цезарь»), так и региональные бренды («Сибирская коллекция», «У Палыча»). Также под эксперты проверили продукты под марками «Мясницкий ряд», Ozon fresh и «Домашние секреты». Хотя 65% участников (13 из 20) уложились в минимальные требования, ни один не дотянул до уровня усовершенствованного стандарта, разработанного на основе ГОСТ РСФСР 107-80.

Главная проблема: манипуляции с классификацией

Ключевой вывод исследования — систематическое искажение категорий продукции. Многие производители позиционируют вареники как «макаронные изделия с начинкой», что позволяет им применять более мягкие микробиологические нормативы и упрощать контроль качества.

Елена Саратцева, замруководителя Роскачества, прокомментировала ситуацию:

«Сознательное занижение категории продукта создает риски для потребителей. Используя стандарты для макарон, производители обходят требования, установленные для мучных полуфабрикатов. Это не только вводит в заблуждение, но и угрожает пищевой безопасности. Необходимо законодательно закрепить четкие критерии классификации».

Разбор нарушений 1. Микробиологическая безопасность под угрозой В 80% образцов (16 из 20) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, хотя лишь в одном случае их уровень превысил норму. Наибольшие отклонения по КМАФАнМ (общее количество микроорганизмов) выявлены у «Цезаря», «Морозко» и Ozon fresh, что указывает на возможные нарушения санитарных норм, неправильное хранение или дефекты логистики. 2. Вкусовые дефекты

Четыре бренда («Ермолино», «Сытый папа», «Давняя традиция», Ozon fresh) получили негативные оценки из-за кисловатого привкуса. Возможные причины:

Использование некачественного картофеля Нарушения технологии приготовления начинки Неправильные условия хранения 3. Проблемы с целостностью вареников

Шесть производителей (включая «Домашние секреты», «Родной дом», «Цезарь») не прошли тест на сохранность формы. В некоторых упаковках до 100% продукции разваривалось, что может быть связано с:

Ошибками в рецептуре теста (недостаток клейковины) Нарушением технологии заморозки Неправильной транспортировкой 4. Несоответствие маркировки «Сибирская коллекция» – недовес (фактическая масса меньше заявленной) «Агзамов Домашняя кухня», «Мясницкий ряд», «Родной дом» – расхождения в содержании белков и углеводов. Примечательно, что даже превышение белка считается нарушением, если не указано на упаковке. Реакция регуляторов и производителей Действия контролирующих органов: Роспотребнадзор направил предписания «Морозко», «Цезарю», «Мясницкому ряду» и «Агзамов Домашняя кухня» Прокуратура Омской области инициировала проверку ООО «Деликатесы Сибири» (производитель Ozon fresh) с требованием изъятия партии Росаккредитация приостановила декларации соответствия для ряда предприятий, включая ООО «Щелковский МПК» Ответные меры производителей: Ozon fresh заблокировал карточку товара и провел аудит цепочки поставок «Мясницкий ряд» приостановил отгрузки и ужесточил контроль сырья «Сибирская коллекция» усилила микробиологический мониторинг «Агзамов Домашняя кухня» скорректировала маркировку и пересмотрела производственные процессы Рекомендации покупателям Проверяйте классификацию – настоящие вареники должны обозначаться как «полуфабрикаты мучные», а не «макаронные изделия». Осматривайте упаковку – на ней не должно быть повреждений или следов разморозки. Следите за сроком годности – особенно для замороженных продуктов. Выбирайте проверенные бренды – ориентируйтесь на результаты независимых экспертиз. Вывод

Проверка показала, что даже традиционные продукты требуют жесткого контроля. Ситуация указывает на необходимость пересмотра нормативной базы и ужесточения требований к классификации мучных полуфабрикатов. Потребителям стоит быть внимательнее, а производителям – ответственнее подходить к качеству.

Читайте также:

Не выбрасывайте ботву: лучше замаринуйте свекольные листья - рецепт, который покорит ваши вкусовые рецепторы Сода – не панацея: 10 вещей, которые категорически нельзя ею чистить Настоящая уха, как у бабушки: раскрываем секреты деревенского рецепта Посадите сейчас, чтобы сад сиял осенью: цветы, которые будут радовать вас до ноября Освежите свой рацион: приготовьте салат, который станет хитом летних вечеринок