Если вам хочется порадовать себя или близких ароматным домашним десертом, но нет времени на сложные рецепты с раскаткой теста, многослойными коржами и кропотливым украшением — этот пирог станет настоящей находкой! Он получается невероятно воздушным, с нежной влажной текстурой внутри и приятной сладостью, которая не перебивает вкус начинки. А главное — для его приготовления не нужны профессиональные навыки или редкие ингредиенты.
В чём секрет этого пирога? В отличие от классических вариантов, где начинку нужно аккуратно заворачивать в тесто или выкладывать между слоями, здесь всё максимально просто. Густая основа готовится за несколько минут, а джем просто распределяется сверху, создавая при выпекании эффектный мраморный узор. Этот рецепт был опубликован автором популярного кулинарного блога "iamcook" и быстро стал любимцем многих хозяек благодаря простоте и гарантированно отличному результату.
Что понадобится для приготовления? Ингредиенты подобраны так, чтобы пирог получился сбалансированным по сладости и текстуре:
3 крупных яйца (обязательно охлаждённых — это поможет лучше взбить массу);
120–150 г сахара (если используете кисловатый джем, лучше взять больше сахара);
100 мл растительного масла (лучше выбирать рафинированное, без выраженного запаха);
170 мл кефира (жирностью 2,5% — он придаст тесту лёгкую воздушность);
200 г муки (пшеничной, высшего сорта — обязательно просеивайте для пышности);
1 ч. л. разрыхлителя (чтобы пирог хорошо поднялся);
ванилин или ванильный сахар — по вкусу (можно заменить на цедру лимона или корицу);
150 г джема (идеально подойдёт яблочный, абрикосовый или сливовый — с лёгкой кислинкой);
сахарная пудра — для украшения перед подачей.
Пошаговый рецепт с подробными рекомендациями Подготовьте ингредиенты — важно, чтобы яйца и кефир были холодными: это влияет на структуру теста.
Взбейте яйца с сахаром — используйте миксер или венчик, чтобы получить светлую, пышную массу (примерно 3–4 минуты на средней скорости).
Добавьте растительное масло — вливайте тонкой струйкой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Введите кефир — перемешайте до однородности, но не переусердствуйте, иначе тесто может осесть.
Соедините сухие ингредиенты — просейте муку с разрыхлителем и ванилином, затем постепенно введите в жидкую смесь. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Выложите тесто в форму — слегка разровняйте ложкой (форму предварительно смажьте маслом или застелите пергаментом).
Добавьте джем — наносите его ложкой хаотичными движениями, чтобы при выпекании получился красивый узор. Можно слегка углубить джем в тесто зубочисткой для мраморного эффекта.
Выпекайте при 170°C 30–40 минут. Если верх начнёт румяниться слишком быстро, прикройте пирог фольгой. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выходить сухой).
Дайте остыть — это важно, чтобы пирог не развалился при нарезке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой для эстетики.
Почему этот пирог стоит приготовить? Идеальная текстура — мягкий, слегка влажный внутри, но при этом плотный, чтобы удобно было резать.
Минимум усилий — никакой возни с раскаткой теста или сложной начинкой.
Эффектная подача — узор из джема выглядит аппетитно, а сахарная пудра добавляет десерту нарядный вид.
Этот пирог отлично подойдёт к чаю, кофе или даже как сладкий завтрак. Попробуйте — и он наверняка поселится в вашей кулинарной книге как проверенный рецепт!
Читайте также:
Добавьте это в котлеты вместо хлеба: будут мягкими и сочными Ушлые хозяйки стирают тюль только так - без кипячения и замачивания: занавески становятся белоснежными Не сорт, а настоящая находка для дачника: суперурожайный огурец — плодоносит в любых условиях Сияющая сковорода за час: очищаем ее от старого нагара - лайфхак на миллион Не тратьте деньги на бесполезную химию: вот лучшие домашние средства для борьбы с неприятным запахом в ванной 