Стерилизую банки так, и компоты с вареньями хранятся долго: проверенные способы

Середина лета – пора, когда сады и огороды щедро одаривают нас сочными ягодами, и многие хозяйки начинают заготавливать компоты на зиму. Чтобы консервация получилась вкусной и хранилась долго, важно не только выбрать качественные плоды, но и правильно подготовить тару. Опытные мастерицы домашних заготовок раскрывают секреты простой и надежной стерилизации банок.

Концентрированный компот – удобное решение

Если урожай выдался богатым, а места для хранения многочисленных банок не хватает, можно приготовить более насыщенный вариант компота. Для этого в литровую банку добавляют вдвое больше сахара, чем обычно, а перед употреблением просто разбавляют напиток водой до желаемой сладости.

Подготовка банок: чистота – залог успеха

Прежде чем приступать к стерилизации, стеклянные емкости необходимо тщательно вымыть. Лучше всего использовать мягкие моющие средства, например, детское мыло без отдушек или обычную пищевую соду. После мытья банки следует хорошо ополоснуть прохладной водой, чтобы на стенках не осталось следов моющего средства.

Стерилизация: три проверенных способа

В духовке

Этот метод особенно удобен, если нужно обработать сразу несколько банок. Чистые емкости ставят в холодную духовку, затем включают нагрев до 100 градусов. Через час банки аккуратно вынимают и расставляют горлышком вниз на чистое сухое полотенце.

В микроволновке

Для небольших объемов подойдет микроволновая печь. На дно каждой банки наливают немного воды (1-2 см) и помещают в СВЧ-печь. При мощности 800-1000 Вт достаточно 7-10 минут, чтобы вода закипела и пар простерилизовал стекло.

Над чайником

Старый, но эффективный способ – стерилизация паром. В чайник наливают воду, снимают крышку и вместо нее ставят банку горлышком вниз. После закипания воды пар в течение 10-15 минут тщательно обрабатывает внутреннюю поверхность емкости.

Как подготовить крышки

Металлические крышки кипятят в воде непосредственно перед закаткой. Опытные хозяйки советуют выбирать желтые крышки с лаковым покрытием – они лучше подходят для консервации. Белые, без защитного слоя, можно использовать только для заготовок без уксуса.

Хитрость для экономии времени

Если нет возможности заняться консервацией сразу после стерилизации, банки можно оставить в перевернутом состоянии на чистом полотенце, накрыв сверху еще одним сухим полотенцем. Это защитит их от пыли и позволит законсервировать ягоды в другой день.

Соблюдение этих нехитрых правил поможет сохранить летний вкус ягод до самой зимы и избежать разочарований из-за испорченных заготовок.

Читайте также:

Добавьте это в котлеты вместо хлеба: будут мягкими и сочными Ушлые хозяйки стирают тюль только так - без кипячения и замачивания: занавески становятся белоснежными Не сорт, а настоящая находка для дачника: суперурожайный огурец — плодоносит в любых условиях Сияющая сковорода за час: очищаем ее от старого нагара - лайфхак на миллион Не тратьте деньги на бесполезную химию: вот лучшие домашние средства для борьбы с неприятным запахом в ванной