Врач предупреждает: популярный способ разжигать мангал опасен для здоровья
Тёплый летний вечер, весёлая компания, потрескивание углей и аппетитный аромат жареного мяса — что может быть лучше? Но вдруг вместо дымного аромата в нос бьёт резкий химический запах, от которого першит в горле и слезятся глаза. Знакомо?
Это не просто дискомфорт — это тревожный сигнал. Виновник — жидкость для розжига, которую многие льют на угли, не задумываясь о последствиях.
Разберёмся, что скрывается в составе этих средств, почему они портят не только вкус шашлыка, но и здоровье, и как разводить огонь безопасно.
Что на самом деле в жидкости для розжига?
Большинство людей даже не смотрят на состав, а зря. По словам врача-терапевта Светланы Бурнацкой, это не просто «помощник» для костра, а смесь токсичных соединений, которые выделяют вредные вещества при горении.
Состав типичной жидкости для розжига:
Фенолы – раздражают слизистые, вызывают першение в горле, головную боль, а при регулярном вдыхании могут провоцировать хронические заболевания дыхательных путей. Алканы и алкены – продукты нефтепереработки, которые при горении образуют токсичные пары (аналогичные выхлопным газам). Летучие углеводороды – близкие «родственники» бензина и керосина, легко впитываются в пищу.Эти вещества не сгорают полностью – они испаряются и оседают на мясе. В лучшем случае шашлык будет горчить, в худшем – можно получить отравление.
Главная ошибка: почему химия попадает в еду?
«Плесну ещё немного – быстрее разгорится!» – самая опасная мысль при розжиге.
Что происходит, если добавить жидкость в уже горящие угли?
Она не успевает выгореть, и токсичные пары поднимаются вверх. Вместо чистого древесного дыма мясо пропитывается фенолами и углеводородами. Даже если вы не чувствуете запаха, химия остаётся на поверхности шашлыка.Последствия:
Тошнота, головокружение (особенно у детей и людей с чувствительным организмом). Раздражение слизистых (кашель, першение в горле). Проблемы с ЖКТ (если регулярно есть пищу, приготовленную с химическим розжигом).И это – лишь лёгкие симптомы.
3 безопасных способа разжечь угли без химии
Хорошая новость: есть методы, которые работают не хуже, но без вреда.
1. Розжиг-стартер (выбор шефов)
Металлический цилиндр с решёткой. Вниз кладётся газета или сухие щепки, сверху – уголь. Через 15-20 минут угли готовы – никакого запаха химии.Плюсы:
Быстро и удобно. Нет контакта огня с химией.2. Восковые кубики
Прессованные опилки натуральный парафин. Безопасно, без едкого запаха, горят ровно и долго.Плюсы:
Экологично. Можно использовать даже в закрытых мангалах.3. «Дедовский» метод: щепа бумага
Сложите «колодец» из сухих тонких веток. Подожгите бумагу или бересту внутри. Постепенно подкладывайте уголь.Плюсы:
Самый натуральный способ. Даёт чистый древесный аромат.Если без жидкости не обойтись: 5 правил безопасности
Иногда другого выхода нет (например, угли сырые или нет времени). Но можно снизить риски.
Только на холодные угли – никогда не лейте в огонь! Дайте впитаться (1-2 минуты) – так меньше испарений. Отойдите перед поджигом – пары легко воспламеняются. Ждите полного выгорания – пока не исчезнет запах. Только на открытом воздухе – не в беседке или под навесом!Вывод: шашлык должен быть безопасным
Настоящий шашлык – это мясо, специи и чистый древесный дым, а не бензиновый привкус и фенолы. Попробуйте безопасные методы розжига – они работают не хуже, а ваш организм скажет «спасибо».
Выбор за вами: быстрый, но рискованный способ? Или чуть больше времени – зато без вреда и с настоящим вкусом?
Читайте также:
Как часто нужно менять постельное белье: запомните эти важные правила на всю жизнь Неожиданные выводы ученых: как красное мясо благотворно влияет на нашу психику? Рецепт летнего салата "Снежная нежность" с печенью трески: будут в восторге даже те, кто не любят рыбу Любовь, которую вы так искали: людей, рожденных в эти 5 дат, ждет судьбоносная встреча