Рейтинг сосисок от Роскачества: какие марки сделаны из настоящего мяса, а не из сои

Выбор сосисок в магазине часто напоминает лотерею. Состав на упаковке пестрит сложными терминами, и после варки иногда сложно понять, из чего на самом деле сделан продукт.

Роскачество провело масштабное исследование, чтобы расставить все по местам. Они протестировали 51 образец, сфокусировавшись на самых популярных «молочных» сосисках. Главный вывод обнадеживает: качество российской мясной продукции растет, и у потребителей появился надежный ориентир.

Тринадцать лидеров: кому можно доверять

По итогам жестких лабораторных испытаний лишь 13 торговых марок доказали свое безупречное качество и удостоились рекомендаций экспертов. В этот список вошли производители, чья продукция соответствует высоким стандартам безопасности и состава.

Дымов Ремит Клинский Останкино Звениговский Владимирский стандарт Ермолино Мясная классика Окраина Сахалинский бекон Сибагро Таганский мясокомбинат Череповецкий мясокомбинат

Ключевой критерий, по которому отбирали победителей, — содержание мяса. В этих сосисках используется сырье животного происхождения, а не его заменители. Эксперты отдельно отметили, что некоторые недобросовестные производители заменяют заявленную говядину или свинину на более дешевое мясо птицы, не всегда указывая это на этикетке. С марками из списка такой сюрприз маловероятен.

Что искали эксперты в лаборатории

Исследование было комплексным. Специалисты Роскачества проверяли сосиски по десяткам параметров, но для потребителя важнее всего несколько ключевых моментов.

Безопасность. Во всех проверенных образцах, включая те, что не вошли в топ, не обнаружили опасных для здоровья уровней микроорганизмов, антибиотиков или тяжелых металлов. Это хорошая новость для всего рынка. Соответствие составу. Эксперты сверяли, совпадает ли реальное содержание белка, жира и влаги с тем, что заявлено на упаковке. Лидеры рейтинга показали честность. Качество сырья. Анализ ДНК помог установить, из какого именно мяса сделаны сосиски и нет ли в них незадекларированных компонентов вроде растительного белка, маскирующегося под мясной. Как выбрать хорошие сосиски: три правила не из лаборатории, а из жизни

Опираясь на выводы исследования, можно сформулировать простые правила для похода в магазин.

Изучайте состав, а не название. Даже если на упаковке крупно написано «Молочные» или «Особые», это не гарантия качества. Первым в списке ингредиентов должно стоять «мясо» (говядина, свинина, птица), а не «мясо птицы механической обвалки» или «соевый белок». Смотрите на цену. Исследование показало, что достойные сосиски не могут стоить дешево. Качественное сырье имеет свою цену. Если цена за килограмм подозрительно низкая, высока вероятность, что в составе много воды, крахмала и дешевых наполнителей. Всегда подвергайте термической обработке. Даже продукция из списка лидеров, по рекомендации Роспотребнадзора, должна быть приготовлена перед употреблением. Это дополнительная страховка, которая уничтожает возможные случайные микроорганизмы. Динамика качества: рынок становится честнее

Эксперты отмечают положительный тренд. 17 образцов из 51 прошли повторную проверку, и результаты показали, что многие производители работают над улучшением своей рецептуры и следят за качеством. Рынок постепенно реагирует на запрос потребителей на более честные и качественные продукты.

Итог прост: теперь у вас есть не просто список из 13 марок, а понимание, по каким принципам формировался этот рейтинг. Покупая сосиски из этого перечня, вы с высокой долей вероятности получаете продукт, сделанный из мяса.

Читайте также:

Как варить яйца, чтобы они чистились за 5 секунд: трюк, о котором молчат шеф-повара Узнайте 6 знаков Зодиака, с которыми сложнее всего строить отношения: есть ли в списке ваш партнер? Добавляю 50 граммов в тесто, и пельмени с варениками получаются как у бабушки: делюсь проверенным рецептом Неприятный запах в шкафу? Аптечное средство за копейки решит проблему 6 вещей, которые портят впечатление о вашем доме: чек-лист для хозяев перед приходом гостей