Роскачество назвало марки шоколада без пальмового масла: в лидерах «Алёнка» и неожиданные бренды

Выбор шоколадной плитки на полке супермаркета напоминает гадание на кофейной гуще. За блестящей фольгой и узнаваемым логотипом нередко скрывается продукт, где драгоценное какао-масло подменяют дешёвыми растительными аналогами, а иллюзию «горькости» создают не за счёт терпких какао-бобов, а благодаря ароматизаторам, идентичным натуральным.

Масштабная проверка Роскачества развеивает туман маркетинговых уловок, наглядно демонстрируя прямую зависимость: чем выше стоимость плитки, тем больше в ней шансов обнаружить натуральные компоненты.

Главный ориентир для покупателя — чистый состав без следов заменителей. Действующий ГОСТ разрешает производителям заменять до 5% какао-масла пальмовым или кокосовым аналогом. Но если производитель претендует на российский Знак качества, стандарты Роскачества не оставляют места для манёвров — никаких эквивалентов. Это и есть та самая черта, которая отделяет шоколад высшего класса от продукта масс-маркета.

Молочный шоколад: расклад по ингредиентам

Специалисты оценивали образцы по ряду жёстких нормативов: процент какао, сухого обезжиренного молочного остатка, молочного жира и общую долю жира.

Картина получилась весьма выразительной:

«Коркунов» оправдал свою репутацию, показав рекордные 50,8% по содержанию молока и жира. Это максимально насыщенный вариант в выборке и, закономерно, самый дорогой. «Алёнка» преподнесла сюрприз — целых 37% какао, что нетипично для молочной категории. Это выводит её в лидеры по натуральности в своей ценовой нише. Milka и Alpen Gold заняли противоположный фланг, став чемпионами по сладости при скромной жирности. Alpen Gold, как самый доступный экземпляр, наглядно иллюстрирует, чем жертвуют ради низкой цены. Тёмный шоколад: этикетка против реальности

Для горьких сортов эксперты установили повышенную планку: не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. Но и здесь не обошлось без открытий.

В перечень образцов с эталонным содержанием какао-масла (40–46,9%) вошли как флагманы вроде Lindt и Movenpick, так и приват-марки сетей «ВкусВилл» и «Ашан». Это доказывает, что достойный продукт не всегда имеет заоблачный ценник.

Феноменом стала плитка O’Zera с 78,3% какао-продуктов — абсолютный рекорд исследования. При этом сахара здесь всего 17,6%, что делает её идеальным выбором для ценителей глубокого, несладкого вкуса.

А вот тёмный шоколад «О’Кей» оказался настоящим диссонансом. Производитель заявляет о принадлежности к горьким сортам, но кладёт 34,9% сахара — показатель, характерный для молочных собратьев. Яркий пример, когда тёмный цвет и лёгкая горчинка маскируют продукт, далёкий от эталона.

Ключевые выводы для разумного выбора

Проверка Роскачества сформулировала несколько незыблемых правил для каждого покупателя:

Высокая цена часто имеет веские основания. Бренды уровня «Коркунова» или O’Zera действительно используют больше натурального сырья. Премиальность — не синоним качества. Иногда за разумные деньги можно найти выдающийся продукт на полке обычного супермаркета. Надпись «горький» — лишь намёк, а не гарантия. Истину раскроет только изучение доли какао и сахара в составе. Список ингредиентов — главный документ. Настоящий шоколад начинается там, где на первом месте значится какао-масло, а не его суррогаты.

Отныне, подходя к магазинной витрине, вы можете отбросить доводы рекламы и довериться только фактам. Цифры на обороте упаковки скажут о качестве продукта красноречивее любого рекламного слогана.

Читайте также:

Как я спасаю ковер от пятен быстро и без дорогой химии: 4 действенных способа для идеальной чистоты "Солнечные доноры": 5 знаков Зодиака, чья энергия лечит психику. Проверьте ваше окружение Выбросьте скалку: превращаю обычный лаваш в шедевр - рецепт "ленивых" пирожков с курицей Почему лук гниет в квартире: запомните эти 4 правила, и он спокойно пролежит до весны "Вам нужен чек?": что на деле скрывается за таким вопросом кассиров в супермаркетах - подробный разбор