Готовлю салат "Шпроты под шубой": рецепт слоеного салата с интересной заправкой для праздничного стола
Иногда самые удачные рецепты приходят из семьи, и этот салат — как раз такой случай. Впервые я попробовала его у своей свекрови, которая обожала шпроты и во всем находила им применение. Со временем я адаптировала рецепт, и теперь это блюдо стало хитом на наших семейных праздниках. Дети его едят с особенным удовольствием, а для меня он — еще и теплые воспоминания.
Главный секрет этого салата — в заправке. Я отошла от классики и придумала свой соус, который делает текстуру блюда нежной и однородной, а вкус — более сложным. Все ингредиенты простые и доступные, что делает салат еще привлекательнее.
Подготовка ингредиентов
Первым делом нужно подготовить базу. Для этого натираем на крупной терке:
200 г отварного картофеля (это примерно 2 средние картофелины)
200 г вареной моркови (1-2 штуки)
3 вареных яйца
100 г твердого сыра
Небольшой пучок зеленого лука мелко шинкуем. Этих подготовительных шагов достаточно, чтобы сборка пошла быстро.
Волшебство в соусе
Именно здесь скрыто главное отличие рецепта. Берем высокий стакан и складываем в него:
150 г майонеза
50 г сметаны
3 столовые ложки консервированного зеленого горошка (около 75 г)
Погружным блендером взбиваем все до состояния абсолютно гладкого, однородного крема. Если добавить горошек в салат целиком, его текстура будет ощущаться грубовато. А в соусе он дает лишь тонкий, очень гармоничный оттенок вкуса. Готовый соус для удобства можно перелить в кондитерский мешок или просто в плотный полиэтиленовый пакет, отрезав уголок.
Сборка слоеного салата
Берем банку шпрот (240 г), сливаем масло и выкладываем рыбу на тарелку. Вилкой аккуратно разминаем ее, предварительно удалив хвостики.
Сборку удобно проводить в прозрачной салатнице или форме, чтобы были видны аппетитные слои.
Смазываем дно формы небольшим количеством соуса.
Первым слоем выкладываем тертый картофель. Разравниваем его, но не утрамбовываем — салат должен оставаться воздушным. Сверху наносим сеточку из соуса.
Следом равномерно распределяем слой размятых шпрот. Снова покрываем соусом и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Третий слой — тертые яйца. Их также аккуратно распределяем и покрываем тонкой сеточкой соуса.
Далее идет слой вареной моркови. Его можно слегка посолить и при желании добавить смесь перцев для пикантности.
Этот слой соуса я уже равномерно размазываю по всей поверхности моркови, так как он завершающий.
Финальный штрих — сыр. Щедро посыпаем салат сверху тертым сыром.
Финальные штрихи и подача
Украсить салат можно просто и элегантно. Я делаю тонкую сеточку из обычного майонеза по сырному слою, по краям выкладываю мелкие листики петрушки, а в центре создаю узор из более крупных веточек. В сектора этого узора кладу по колечку зеленой оливки — они не только украшают, но и дополняют вкус.
Перед подачей салат обязательно должен настояться в холодильнике 2-3 часа. За это время слои пропитаются, и вкус станет насыщенным и гармоничным. Интересно, что на следующий день этот салат кажется мне еще вкуснее. Попробуйте — это действительно простой, но беспроигрышный вариант для праздничного стола.
Читайте также:
Экспресс-чистка пуховика за 5 минут: губка и мыло творят чудо с пятнами - мой проверенный способ Не говорите другим, что у вас всё хорошо: заметила эти 8 признаков — и поняла, что подруга мне завидует Беру капусту и печень трески — шедевральный салат к Новому году готов за 20 минут — Огненная Лошадь будет в восторге Вернула мощный напор душа за 10 минут — и не потратила ни копейки