Торт "Баунти" без муки: готовится из 4 ингредиентов и всего за 30 минут - выходит лучше магазинного

Как приготовить торт «Баунти» без муки с нежным кокосовым бисквитом и шоколадным ганашем в домашних условиях?

Если вы ищете десерт, который сочетает любимое с детства сочетание кокоса и шоколада, этот рецепт станет вашим коронным. В отличие от магазинного батончика, домашний торт получается более сочным, ароматным и готовится без грамма муки – основу коржей составляет кокосовая стружка. Процесс прост, продукты доступны, а результат выглядит как из кондитерской. Этот рецепт торта идеален для семейного чаепития или праздничного стола. Рецептом торта поделилась кулинарный блогер Наталья Калнина.

Ингредиенты:

Для кокосового коржа (бисквита):

Яйца — 6 шт.

Сахар — 350 г

Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Кокосовая стружка — 350 г

Для шоколадного ганаша (покрытия):

Шоколад (я беру пополам молочный и тёмный) — 400 г

Сливки жирностью от 33% — 300 мл

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Готовим кокосовый бисквит
В миске смешайте яйца, сахар и ванильный сахар. Поставьте на водяную баню и нагревайте, помешивая, до 40°C (смесь должна стать тёплой, сахар — полностью раствориться). Снимите с огня, перелейте в чашу миксера и взбивайте 9–10 минут до пышной светлой массы. Проверка готовности: проведите ложкой по поверхности — должен оставаться чёткий след.

Шаг 2. Вмешиваем стружку и выпекаем
Аккуратно вмешайте кокосовую стружку в 2–3 приёма, движениями снизу вверх. Тесто получится густым, похожим на обычный бисквит. Вылейте его на противень, застеленный пергаментом (мой размер 38х32 см), разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Полностью остудите корж.

Шаг 3. Приготовьте шоколадный ганаш
Поломайте шоколад в миску, залейте сливками. Нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры — за это время ганаш загустеет до консистенции крема.

Шаг 4. Собираем торт
Остывший корж разрежьте на 3 равные части. Промажьте каждый слой ганашем, соберите торт. Покройте верх и бока оставшимся кремом. При желании украсьте кокосовой стружкой, орешками или ягодами.

Шаг 5. Охлаждаем и подаём
Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы он пропитался и стабилизировался. Такой торт без муки легко режется и отлично держит форму.

Полезные советы:

Если вы не любите слишком сладкое, уменьшите сахар в коржах до 300 г и используйте тёмный шоколад.

Для более интересного вкуса добавьте в ганаш щепотку соли или чайную ложку рома.

Торт можно заморозить (до месяца) — заверните его в плёнку и храните в морозилке.

Этот кокосовый бисквит с шоколадным кремом — настоящая находка для любителей «Баунти». Простой рецепт, минимум усилий, а результат выглядит эффектно.