Хозяйки, заморозьте это прямо сейчас — и получите намазку лучше любой покупной

Простая закуска из кефира, которую не надо варить
Удивить гостей чем-то домашним, но не возиться часами? Рецепт есть. Обычный кефир, чеснок и укроп после одной хитрости превращаются в нежный творожный сыр. Никаких ферментов, сычужных заквасок или литров молока. Всё, что нужно — оставить кефир в морозилке на сутки.

Что нужно для намазки?

Вот полный список ингредиентов (на одну небольшую порцию):

Кефир — 100 граммов (подойдёт любой, но чем жирнее, тем нежнее) Чеснок — 3 зубчика (можно меньше, если не любите острое) Укроп — 50 граммов (свежий; замороженный или петрушка — тоже вариант) Соль — по вкусу, примерно ⅓ чайной ложки Как приготовить: пошагово Заморозьте кефир. Отправьте пакет или контейнер в морозилку ровно на 24 часа. Не меньше — иначе лёд не успеет разорвать структуру белка. Отделите сыворотку. Достаньте замёрзший брикет. Заверните в марлю (или тонкое полотенце, или кофейный фильтр). Подвесьте над кастрюлей либо положите в дуршлаг. Сыворотка будет капать сама. Время — 5–6 часов. Можно оставить на ночь в холодильнике — ничего страшного. Как понять, что готово? Масса перестала течь, стала похожа на мягкий творог. Смешайте. Переложите творожную основу в миску. Выдавите чеснок через пресс (или мелко порубите ножом). Мелко нарежьте укроп. Посолите. Перемешайте вилкой до однородности. С чем есть и как хранить

Лучше всего подавать на багете, тостах из чёрного хлеба или в лаваше. Сверху можно посыпать паприкой или чёрным перцем. Хранить — в стеклянной банке в холодильнике. Срок годности — 3 дня.

Совет кулинара Георгий Кавказ : "Никогда не размораживайте при комнатной температуре или в горячей воде! Это убьет оставшиеся бактерии и ускорит рост вредных микроорганизмов. Лучший способ — переставить в холодильник на несколько часов"

Пара важных нюансов Не берите кефир с истекшим сроком — заморозка не убивает бактерии гниения. Только свежий. Если нет марли, используйте мелкое сито — выкладывайте массу ложкой, помогайте давить, пока не стечёт сыворотка. Хотите поострее? Добавьте щепотку красного перца или половину острого перчика чили.

Намазка готова за пять минут активного времени. Гости обычно не верят, что это просто кефир. Попробуйте — и она станет вашим коронным блюдом.

Источник: news102