Забудьте о макаронах: спагетти из кабачков, от которых не толстеют — рецепт внутри

Обычные макароны дают скачок сахара и тяжесть в животе. А есть блюдо, которое выглядит как паста, но не содержит муки и лишних калорий. Это спагетти из кабачков — их ещё называют «кускусом из цукини» или «ноздлами». Готовятся за полчаса на одной сковороде. Добавляем куриное филе, помидоры черри и сыр — получается сытный, сочный ужин без вреда для фигуры.

Почему цукини лучше обычных макарон

Цукини — это молодые кабачки с тёмно-зелёной кожурой и нежной мякотью. В них почти нет углеводов (всего 3 г на 100 г), зато много клетчатки и калия. В отличие от пшеничной пасты, спагетти из кабачков не вызывают вздутия и подходят тем, кто на кето или безглютеновой диете. А ещё они моментально впитывают вкус соуса и специй.

Какие ингредиенты понадобятся

На 2–3 порции возьмите:

Куриное филе бедра – 500 г (оно сочнее грудки) Цукини или обычный кабачок – 1 крупный Помидоры черри – 250 г Твёрдый сыр – 50–70 г Чеснок – 2–3 зубчика Оливковое масло – 2 ст. ложки Петрушка, соль, перец – по вкусу. Для пикантности добавьте острый перец или молотый имбирь. Как приготовить спагетти из кабачков с курицей — пошагово

Что нужно сделать, чтобы кабачковая лапша не разварилась, а курица осталась сочной?

Нарежьте курицу кусочками по 2–3 см. Обсушите бумажным полотенцем. На разогретой сковороде с маслом обжарьте до румяной корочки со всех сторон (около 5–7 минут). Натрите кабачок на специальной тёрке для моркови по-корейски. Длинная тонкая соломка и будет вашими спагетти. Кожуру не срезайте — в ней витамины. Добавьте чеснок и специи — пропустите зубчики через пресс прямо к курице, перемешайте. Сразу положите натертый цукини. Тушите всё вместе 2–4 минуты на среднем огне. Важно не передержать: кабачок должен остаться слегка хрустящим. Закиньте помидоры черри (разрежьте их на половинки или четвертинки). Накройте крышкой и томите ещё 5 минут. После этого выключите огонь. Натрите сыр на мелкой тёрке. Мелко порубите свежую петрушку. Подавайте сразу: выложите спагетти из кабачков с курицей на тарелку, щедро посыпьте сыром и зеленью. Совет напоследок

Если хотите сделать блюдо ещё сытнее, добавьте горсть креветок или обжаренный фарш. А для вегетарианского варианта уберите курицу, положите шампиньоны — будет не хуже. Такие спагетти из цукини хороши и в горячем, и в холодном виде — как низкоуглеводный салат на следующий день.

Читайте также: Вкуснее лук не пробовала: 3 рецепта маринования для шашлыка, салата и бургера Забудьте про обычный винегрет: вот как приготовить по-настоящему летний вариант