Сколько сливочного масла в день можно съесть без вреда для здоровья: ответ диетолога

Многие берут с полки привычную пачку, не глядя на цифры. А зря. Оказывается, от жирности сливочного масла зависит не только вкус, но и то, насколько продукт натурален. Диетологи рассказали: масло 82,5% — лучший выбор, а варианты с 72% и ниже он советует обходить стороной. Давайте разбираться, в чём тут дело.

Почему именно 82,5% — золотая середина

По словам эксперта, сливочное масло 82,5% жирности (Традиционное) имеет более плотную консистенцию, насыщенный сливочный вкус и меньше влаги. Это означает, что его не разбавляли водой и не добавляли растительные жиры. Масло с жирностью 72% и ниже часто оказывается уже не чистым молочным продуктом, а спредом — в нём могут присутствовать эмульгаторы и заменители молочного жира. Так что, выбирая масло 82,5%, вы платите именно за натуральный продукт, а не за воду с добавками.

Какие категории масла бывают по ГОСТу

Что скрывается за процентами на упаковке, если говорить о настоящем сливочном масле:

«Крестьянское» — 72,5% жира. Самое «лёгкое», но содержит больше влаги. «Любительское» — 80% жира. Промежуточный вариант. «Традиционное» — 82,5% жира. Эталон, который рекомендует диетолог. Сколько можно съесть без вреда для здоровья

Несмотря на всю пользу, сливочное масло — продукт калорийный. Дневная норма для взрослого человека — не больше 25 граммов (примерно столовая ложка). Это количество даёт организму витамины A, D, E и полезные жирные кислоты, но не перегружает сердечно-сосудистую систему.

Кому масло лучше исключить

Полностью отказаться от масла или серьёзно его ограничить врач советует людям:

с ожирением и избыточной массой тела; с высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями; с болезнями печени и жёлчного пузыря. Приятный бонус: источник витамина D

Доцент Пироговского университета Николай Кудашкин подчеркнул, что сливочное масло — один из доступных источников витамина D, которого многим россиянам остро не хватает. Так что пара бутербродов с правильным маслом утром помогут не только зарядиться энергией, но и поддержать иммунитет.

Итог прост: в магазине ищите на пачке надпись «Традиционное» и цифру 82,5%. Так вы принесёте домой настоящее масло, а не его имитацию.

Читайте также:

Ностальгия по простой домашней еде часто приводит к старым кулинарным записям. Салат с горбушей — яркий представитель таких находок. Ароматную сочную курочку готовлю только так: пригодится только стеклянная бутылка