Не пшеничная, не ржаная и даже не кукурузная: обнаружила идеальную муку для выпечки - полезна для сердца, полна витаминов и никакого глютена

Раньше выбор муки на полках магазинов был простым до скуки: пшеничная, ну, может, ржаная. Всё. Но времена изменились. Сейчас в каждом супермаркете и на маркетплейсах — десятки альтернатив: рисовая, нутовая, кокосовая, миндальная, амарантовая, да хоть из банана! И я, как человек, который следит за питанием и пробует новое, не могла пройти мимо. Однажды я заказала муку из зелёной гречки от неизвестного производителя на маркетплейсе. Начала готовить — вроде вкусно, но организм ответил вздутием и дискомфортом. Стало понятно: производитель оказался нечестным и, скорее всего, добавил в муку что-то лишнее. Иначе бы такой реакции не было — зелёная гречка считается одной из самых безобидных круп. Та мука так и простояла в шкафу до истечения срока годности.

Недавно на том же маркетплейсе нашла муку из зелёной гречки от бренда, которому доверяю. Заказала сразу три упаковки и ни разу не пожалела.

Что внутри

В составе всего один ингредиент — мука из непропаренной гречневой крупы. Просто перемолотое живое зерно. Никаких добавок, крахмалов и улучшителей. Zелёная гречка даёт белок, клетчатку, витамины группы B, минералы (магний, железо, марганец) и антиоксиданты вроде рутина. В зелёной версии всё сохраняется по максимуму — без пропаривания и сильного нагрева.

Кому подойдёт

Эта мука — отличный выбор для тех, кто:

соблюдает безглютеновую диету;

хочет поддержать сердце и сосуды;

нормализует сахар в крови;

борется с анемией;

следит за весом или занимается спортом.

Но есть и противопоказания: индивидуальная аллергия на гречку, обострение заболеваний ЖКТ, проблемы с почками (в больших количествах). Детям до определённого возраста лучше давать после консультации с врачом.

Важно: мука содержит клетчатку, поэтому вводите её в рацион постепенно, чтобы организм привык.

Что я готовлю

На упаковке есть рецепты теста для пельменей, хлеба и блинов — все рабочие. Я чаще всего готовлю блины, хлеб и печенье. Блины получаются ажурными и не рвутся, если дать тесту настояться минут двадцать. Хлеб — более плотный, мягкий, с приятным гречневым послевкусием.

Особенно люблю печёночные оладьи. Когда нет времени на паштет, они спасают. Готовятся просто: соединяю ингредиенты, пробиваю блендером и обжариваю на топлёном масле. Несколько минут с каждой стороны — и готово.

Я заметила, что от этой муки сытость держится дольше, чем от обычной. Для разнообразия можно смешивать с рисовой или нутовой мукой — так выпечка становится мягче.

Итог

Мука из зелёной гречки — отличная альтернатива пшеничной для тех, кто следит за питанием или вынужден отказаться от глютена. Чистый состав, приятный гречневый вкус, вкусная и полезная выпечка. Вводите постепенно, чтобы организм привык к клетчатке. Рекомендую.

Статья носит информационный характер и не является рекламой

Читайте также:

Нашла идеальную замену привычному кофе: аромат и вкус настоящего латте, как в дорогой кофейне, а цена смешная - взяла сразу 2 пачки

Наконец нашла замену дорогущему сливочному маслу: беру пачками и на бутерброд, и в выпечку, и для каши