Не пшеничная, не ржаная и даже не кукурузная: обнаружила идеальную муку для выпечки - полезна для сердца, полна витаминов и никакого глютена
- 15:10 26 июня
- Дарья Щербакова
Раньше выбор муки на полках магазинов был простым до скуки: пшеничная, ну, может, ржаная. Всё. Но времена изменились. Сейчас в каждом супермаркете и на маркетплейсах — десятки альтернатив: рисовая, нутовая, кокосовая, миндальная, амарантовая, да хоть из банана! И я, как человек, который следит за питанием и пробует новое, не могла пройти мимо. Однажды я заказала муку из зелёной гречки от неизвестного производителя на маркетплейсе. Начала готовить — вроде вкусно, но организм ответил вздутием и дискомфортом. Стало понятно: производитель оказался нечестным и, скорее всего, добавил в муку что-то лишнее. Иначе бы такой реакции не было — зелёная гречка считается одной из самых безобидных круп. Та мука так и простояла в шкафу до истечения срока годности.
Недавно на том же маркетплейсе нашла муку из зелёной гречки от бренда, которому доверяю. Заказала сразу три упаковки и ни разу не пожалела.
Что внутри
В составе всего один ингредиент — мука из непропаренной гречневой крупы. Просто перемолотое живое зерно. Никаких добавок, крахмалов и улучшителей. Zелёная гречка даёт белок, клетчатку, витамины группы B, минералы (магний, железо, марганец) и антиоксиданты вроде рутина. В зелёной версии всё сохраняется по максимуму — без пропаривания и сильного нагрева.
Кому подойдёт
Эта мука — отличный выбор для тех, кто:
-
соблюдает безглютеновую диету;
-
хочет поддержать сердце и сосуды;
-
нормализует сахар в крови;
-
борется с анемией;
-
следит за весом или занимается спортом.
Но есть и противопоказания: индивидуальная аллергия на гречку, обострение заболеваний ЖКТ, проблемы с почками (в больших количествах). Детям до определённого возраста лучше давать после консультации с врачом.
Важно: мука содержит клетчатку, поэтому вводите её в рацион постепенно, чтобы организм привык.
Что я готовлю
На упаковке есть рецепты теста для пельменей, хлеба и блинов — все рабочие. Я чаще всего готовлю блины, хлеб и печенье. Блины получаются ажурными и не рвутся, если дать тесту настояться минут двадцать. Хлеб — более плотный, мягкий, с приятным гречневым послевкусием.
Особенно люблю печёночные оладьи. Когда нет времени на паштет, они спасают. Готовятся просто: соединяю ингредиенты, пробиваю блендером и обжариваю на топлёном масле. Несколько минут с каждой стороны — и готово.
Я заметила, что от этой муки сытость держится дольше, чем от обычной. Для разнообразия можно смешивать с рисовой или нутовой мукой — так выпечка становится мягче.
Итог
Мука из зелёной гречки — отличная альтернатива пшеничной для тех, кто следит за питанием или вынужден отказаться от глютена. Чистый состав, приятный гречневый вкус, вкусная и полезная выпечка. Вводите постепенно, чтобы организм привык к клетчатке. Рекомендую.
Статья носит информационный характер и не является рекламой
Читайте также: