Перемалываю яблоки с кожурой и заливаю молоком: жарю яблочные блинчики — стоят копейки, а вкуснее десертов из французской кондитерской

Яблочные блинчики на молоке с кожурой — простой рецепт нежных и ароматных блинов

Обычные блинчики на молоке можно превратить в ароматный яблочный десерт, если добавить в тесто свежие фрукты. Причём чистить их необязательно: тонкая кожура после измельчения почти не ощущается, зато яблоки придают выпечке приятный вкус и нежную фруктовую кислинку.

Я люблю готовить такие блинчики с корицей. Пока они подрумяниваются на сковороде, кухня наполняется ароматом печёных яблок, а сами блины получаются мягкими, с золотистыми краями. Особенно вкусно подавать их тёплыми, с ложкой сметаны или мёда.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

Яблоки — 2 небольших (около 250 г);

молоко — 300 мл;

яйца — 2 шт.;

мука — 170–190 г;

сахар — 2 ст. л.;

растительное масло — 2 ст. л.;

корица — ½ ч. л.;

разрыхлитель — ½ ч. л.;

соль — щепотка.

Как приготовить яблочные блинчики

Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семечками. Кожуру оставьте, если она тонкая и не слишком жёсткая. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и измельчите блендером с половиной молока до однородного пюре.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте яблочную массу, оставшееся молоко и корицу. Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая венчиком.

Влейте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Если масса получилась плотной, добавьте немного молока.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и наливайте тесто небольшими порциями. Распределяйте его тонким слоем и обжаривайте блинчики на умеренном огне с обеих сторон до румяного цвета.

Из-за яблочного пюре тесто получается более нежным, поэтому переворачивайте блины широкой лопаткой, когда поверхность схватится, а края начнут отходить от сковороды.

Совет от автора

Я выбираю для таких блинчиков кисло-сладкие яблоки с тонкой кожурой. Если фрукты очень сочные, сначала добавляю 170 г муки, а остальную подсыпаю по необходимости. Так тесто не становится тяжёлым, а блинчики остаются нежными.

Готовую стопку можно присыпать сахарной пудрой и подать с натуральным йогуртом или яблочным джемом. Получается простой домашний десерт из доступных продуктов, который одинаково хорош к завтраку и вечернему чаю.

Читайте также:

Беру перчики, начиняю их творогом с сыром — и в духовку: ароматные «пухляши» без горчинки получаются вкуснее, чем с фаршем Беру капусту и сметану — готовлю хлебушек в шубке на обед, на ужин и как перекус: проще пиццы, вкуснее пирожков Проверено редакцией