Готовлю модный соус терияки всего из 3 ингредиентов — вкус как в дорогом азиатском ресторане, а стоит сущие копейки

Раньше я покупала соус терияки в красивых бутылочках и не задумывалась, что переплачиваю за простой состав. Теперь делаю его дома буквально из трёх базовых продуктов, а получается тот самый вкус, как в любимом ресторане паназиатской кухни. Делюсь рецептом с вами.

Что такое терияки

Это густой японский соус на основе соевого соуса, который карамелизуется на мясе, рыбе или овощах. Им поливают лапшу, рис, маринуют курицу и запекают лосося. Сегодня терияки — гастрономический тренд, без которого не обходится ни одно кафе с азиатским меню. Но платить 400–600 рублей за баночку вовсе не обязательно.

Из чего состоит мой супербыстрый терияки?

Вот три главных продукта, которые найдутся почти в любом холодильнике:

Соевый соус — 5–6 ст. ложек. Мёд — 1–2 ст. ложки. Крахмал — половина ст. ложки.

Если хочется максимально приблизиться к ресторанному вкусу, добавьте измельчённый зубчик чеснока и немного натёртого имбиря — но даже без них соус получается отличным.

Как приготовить терияки за 10 минут В маленькой кастрюльке смешайте соевый соус, мёд и крахмал. Венчиком разбейте комочки. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнёт закипать и густеть. Как только появятся первые пузырьки, уменьшите пламя и варите 3–4 минуты до консистенции жидкого мёда. Снимите с плиты и остудите. Перелейте в баночку — домашний терияки готов.

«Хороший соус — это характер блюда. Он добавляет ту самую пикантность, глубину и завершённость, превращая обычный набор продуктов в ресторанное произведение», — говорит шеф-повар Константин Ивлев.

Три варианта, как разнообразить Острый. В базовый рецепт добавьте ½ чайной ложки хлопьев чили или несколько капель шрирачи. Хорош с куриными крыльями. Медово-кунжутный. Замените часть мёда на кунжутное масло (1 ч. ложка) и посыпьте готовый соус жареным кунжутом. Превосходен с лососем. Чесночно-имбирный. В горячий соус бросьте раздавленный зубчик чеснока и ломтик имбиря, дайте настояться 5 минут, затем процедите. Вывод

Такой домашний терияки — это не просто экономия. Вы сами решаете, насколько сладким, острым или пряным он получится. Никаких консервантов и лишних добавок, только чистый вкус, который подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Баночка в холодильнике выручает, когда нужно быстро превратить обычный ужин во что-то более интересное.

Интересный факт: слово «терияки» происходит от японских «teri» (блеск) и «yaki» (жарить). Изначально так называли способ приготовления рыбы на гриле с глазурью из соевого соуса и мирина. В середине XX века рецепт упростили, добавив сахар и крахмал, — так появился тот самый соус, который мы знаем сегодня.

Читайте также:

Кидаю бананы в морозилку с вечера, а на утро взбиваю с молоком — получаю вкуснейшее домашнее мороженое «Бананчино» — дети обожают Лью ряженку в сметану, а на утро получаю нежнейший домашний сыр «Филяшку» – пальчики оближешь Проверено редакцией