Кидаю бананы в морозилку с вечера, а на утро взбиваю с молоком — получаю вкуснейшее домашнее мороженое «Бананчино» — дети обожают
- 06:40 22 июля
- Татьяна Вольнова
Когда хочется сладкого и холодного, а в морозилке пусто, я достаю замороженные бананы. Всего два продукта, блендер и пять минут — получается настоящее мягкое мороженое без сахара и без сливок. Никакой «химии». Рассказываю, как сделать этот полезный десерт.
В чём секрет кремовой текстуры
В спелых бананах много природного сахара и пектина. После заморозки и взбивания с холодным молоком они превращаются в кремовую, воздушную массу, которая тает во рту как классический пломбир. Но в отличие от магазинного лакомства, здесь нет ни капли рафинированного сахара, консервантов и пальмового масла. Идеально для детей, сторонников правильного питания и всех, кто любит простые рецепты.
Какие ингредиенты понадобятся
- 2 спелых банана;
- 100 мл холодного молока (подойдёт коровье, миндальное, овсяное или кокосовое).
Пошаговый рецепт
- Бананы очистите, нарежьте кружочками и заморозьте минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
- Положите замороженные кусочки в блендер, влейте холодное молоко.
- Взбивайте на высокой скорости 1–2 минуты до кремообразной текстуры. Если масса слишком плотная — добавьте ещё ложку молока, если жидковата — подкиньте пару кубиков льда.
- Подавайте сразу, пока мягкое мороженое не растаяло. Сверху по желанию украсьте тёртым шоколадом, ягодами или семечками.
Почему важна спелость бананов
Зелёные или чуть жёлтые бананы не дадут нужной сладости и кремовости — десерт получится крахмалистым и пресным. Берите плоды с коричневыми точками на кожуре или почти чёрные: именно в них крахмал уже превратился в сахара, и мороженое будет сладким само по себе.
Как добиться идеальной консистенции
Главный секрет — не переборщить с жидкостью. Вливайте молоко постепенно: сначала половину, взбейте, затем добавляйте по ложке, пока масса не станет похожа на мягкое мороженое. Мощный блендер справится за минуту, слабому понадобится чуть больше времени — делайте паузы, чтобы не перегреть мотор.
Что делать с остатками
Если не съели всё сразу, переложите массу в контейнер и уберите в морозилку. Перед подачей дайте постоять 5–10 минут при комнатной температуре. Хранится такой десерт до двух недель, но дольше не задерживается.
Личный опыт
Автор статьи попробовала сделать такое мороженое и с удивлением отмечает, что оно невероятно нежно и вкусное, хотя сами по себе бананы не вызывают у нее восторга. Обязательно попробуйте дома и угостите всех близких.
Читайте также: