Роскачество назвало лучший бренд докторской колбасы: беру по 3 кило за раз на бутерброды, оливье и в яичницу - вкус как в детстве
Колбаса «Докторская» — продукт, который есть в холодильнике почти у каждого. Её едят на завтрак, берут в дорогу, добавляют в салаты и бутерброды. Но при этом вокруг неё ходит множество слухов: что в неё кладут бумагу, сою, а то и вовсе мясо кошек и собак. Чтобы разобраться, правда это или нет, Роскачество провело три масштабные проверки — в 2017, 2018 и 2020 годах. И вот что выяснилось.
Три проверки, 40 марок и ни одной кошки
За три года эксперты исследовали колбасу «Докторская» 40 торговых марок из 20 российских регионов. Продукцию проверяли по множеству параметров: безопасность, состав, вкус, наличие антибиотиков, консервантов и посторонних добавок.
Результаты в целом обнадёживают. Почти вся продукция оказалась безопасной для здоровья. Производственный контроль на предприятиях не нарушался, санитарно-гигиенические требования соблюдались.
Но не обошлось и без нарушений. В колбасе одной из марок обнаружили антибиотики в количестве, превышающем допустимый уровень. В продукции двух других торговых марок нашли мясо птицы, которое не было заявлено в составе. Ещё в одном образце содержались субпродукты — фрагменты слюнных желёз.
Что не нашли: бумага, соя и кошки
А теперь — хорошие новости для тех, кто боялся есть «Докторскую».
Бумаги нет. Ни в одном образце не обнаружили целлюлозу.
Сои почти нет. Только в одном товаре из 40 нашли соевые добавки. Миф о том, что сою добавляют повсеместно, не подтвердился.
Кошек и собак нет. ДНК этих животных не нашли ни в одной колбасе.
Превышений по нитриту натрия и фосфатам нет. Все показатели в норме.
Вся колбаса доварена. Риска кишечных расстройств нет.
2020 год: производители исправили ошибки
В 2020 году Роскачество решило проверить, исправились ли производители, у которых раньше были нарушения. Для этого отобрали шесть марок из предыдущих проверок: «Велком», «Вязанка», «Клинский», «Мясной дом Бородина 1997», «Дымов» и «Окраина».
Итог: все несоответствия, выявленные ранее, производители устранили. Единственное нарушение нашли в колбасе «Велком» — там оказались субпродукты.
Лидером рейтинга стала колбаса «Окраина». Она подтвердила соответствие не только действующим нормам, но и опережающим требованиям Роскачества.
Вкус обманывает: органолептика не равна качеству
Один из самых интересных выводов экспертов: вкус колбасы далеко не всегда зависит от её качества. Современные технологии позволяют сделать даже не самую качественную «Докторскую» вкусной. Так что высокие оценки за вкус — не гарантия того, что колбаса сделана из хорошего мяса.
Поэтому эксперты советуют ориентироваться не на свои рецепторы, а на результаты исследований. Если хотите быть уверенными в качестве — проверяйте марку по рейтингам Роскачества. И помните: почти вся «Докторская» на прилавках безопасна. Главное — выбирать проверенных производителей.
Читайте также:
Вес уменьшился, цена осталась: как производители экономят на покупателях - чёрный список Роскачества
Проверено редакцией