Вес уменьшился, цена осталась: как производители экономят на покупателях - чёрный список Роскачества
- 11:27 10 августа
- Илья Крюков
Покупатели всё чаще замечают странное: привычная пачка печенья становится легче, в упаковке молока оказывается 900 мл вместо литра, а в коробке яиц — 9 штук вместо 10. Цена при этом остаётся прежней. Это явление называется шринкфляцией — сокращением веса или объёма товара без изменения стоимости упаковки.
Производители массово прибегают к этому приёму, чтобы не повышать цены в условиях роста себестоимости сырья, логистики и упаковки. Но некоторые категории товаров за последний год пострадали особенно сильно. Разбираемся, что именно «похудело» на полках российских магазинов.
Лидеры по сокращению веса
Аналитики компании NTech подсчитали, на сколько процентов уменьшились разные группы товаров за последние 12 месяцев. Результаты оказались неожиданными.
Больше всего от шринкфляции пострадали пирожные и рыбные снеки — их средний вес снизился сразу на 9%. На втором месте прохладительные напитки — минус 7%. Далее следуют томатная паста, кофе и сыры — потеряли по 6% от прежнего объёма. Замыкает пятёрку шоколад — его стало меньше на 5%.
Аналитики отмечают, что производители активнее уменьшают товары так называемого «импульсного спроса» — те, которые покупатели часто кладут в корзину не глядя, не сравнивая цену за килограмм.
Почему это происходит
Причин несколько. Основная — рост себестоимости сырья. Например, растворимый кофе подорожал из-за неурожая робусты во Вьетнаме и Бразилии. Валютные колебания тоже внесли свою лепту. Вместо того чтобы повышать розничные цены и отпугивать покупателей, производители предпочитают уменьшать вес упаковки.
В «Руспродсоюзе» добавляют: меняется и сам покупательский ритм. Всё больше людей выбирают небольшие порции в формате «купил и сразу съел». Это особенно удобно для тех, кто живёт один или следит за калорийностью. Малый формат позволяет не переплачивать за лишний объём и сохранять привычный уровень расходов.
Есть ли предел у шринкфляции
У этого метода есть естественные ограничения. Покупатели становятся внимательнее: всё чаще они сравнивают не цену за упаковку, а стоимость за килограмм или литр. Если вес упадёт слишком сильно, потребитель просто уйдёт к конкурентам.
Кроме того, в будущем шринкфляция может стать совсем прозрачной для покупателей. Обсуждается возможность обязать магазины указывать на ценниках стоимость за стандартную единицу веса или объёма. Тогда скрытое сокращение станет очевидным, и производителям придётся искать другие способы удерживать цены.
Что делать покупателям
Единственный способ не переплачивать за «усохший» товар — внимательно читать этикетки и сравнивать цену за килограмм, а не за упаковку. Особенно это касается тех категорий, которые активнее всего сокращаются: сладости, снеки, газировка, сыры и кофе. Иногда более крупная упаковка оказывается выгоднее, даже если она стоит дороже.