Смело берите по 3 пачки, они действительно из мяса: Роскачество выбрало лучшие бренды сосисок - чистый состав и отменный вкус без химии
Сосиски — продукт, который есть почти в каждом холодильнике. Но что скрывается за привычной упаковкой? Роскачество исследовало «Молочные» сосиски популярных производителей и искало подмену мяса, скрытые добавки и нарушения маркировки. Результат обнадёживающий: в большинстве образцов состав соответствует заявленному, а лучшие марки могут претендовать на российский Знак качества.
Кто вошёл в список лучших
Высокие оценки получили 13 торговых марок: «Владимирский стандарт», «Дымов», «Ермолино», «Звениговский», «Клинский», «Мясная классика», «Окраина», «Останкино», «Ремит», «Сахалинский бекон», «Сибагро», Таганский мясокомбинат и Череповецкий мясокомбинат.
Эти сосиски не просто прошли обязательные требования. Они соответствовали опережающему стандарту Роскачества, который жёстче обычного ГОСТа. Например, в «Молочных» сосисках «Ермолино» эксперты не нашли крахмал, каррагинан, сою или субпродукты. Белки и жиры — в норме, антибиотики и ГМО отсутствуют. Сосиски «Окраина» тоже прошли проверку: содержание белков и жиров соответствует маркировке, синтетических красителей нет.
Как проверяли
Лаборатория исследовала образцы по десяткам параметров. Искали не только то, что написано на упаковке, но и то, о чём производитель мог умолчать. Проверяли видовой состав сырья — искали незаявленное мясо птицы и другие компоненты. Оценивали содержание белка и жира. Искали крахмал, сою, каррагинан, консерванты, антибиотики. Отдельно проверяли микробиологическую безопасность, вкус, запах, консистенцию и правильность маркировки.
За годы исследований в сосисках ни разу не находили сальмонеллу, кишечную палочку или листерии. Это серьёзный плюс для всей категории.
Что важно помнить
Высокая оценка касается именно сосисок «Молочные». Нельзя автоматически переносить результаты на «Сливочные», «Докторские» или другие линейки того же производителя. Рецептура и качество могут отличаться.
Даже у проверенных марок бывают исключения. Например, в «Молочных» сосисках «Папа может» эксперты нашли незаявленный каррагинан и мясо птицы механической обвалки, что для молочных сосисок не допускается. У «Торговой площади» обнаружили незаявленный каррагинан и ДНК кукурузы.
Не диетический продукт
Высокая оценка лаборатории не превращает переработанный мясной продукт в блюдо на каждый день. В сосисках много соли и жира, а для сохранения цвета применяют разрешённые нитриты. Их разумнее оставить вариантом быстрого завтрака или ужина, а не заменять ими обычное мясо постоянно.
Стоит учитывать и дату исследования. Перед покупкой полезно проверить актуальную карточку конкретного товара на сайте Роскачества. Производитель может изменить рецептуру, поставщика сырья или технологию.
Как выбрать в магазине
Даже если марка в списке лучших, смотрите на упаковку. Она должна быть целой, без вздутия и большого количества жидкости внутри. Проверьте срок годности и температуру хранения. Если пачка тёплая — не берите, независимо от того, что написано на этикетке.
Состав должен быть понятным. Хороший признак — короткий список ингредиентов: мясо, вода, соль, специи, молоко, яйца. Если на первом месте стоят соя или «мясо птицы механической обвалки», это уже не тот продукт, который проверяли эксперты.
Можно ли есть сосиски сырыми?
Короткий ответ — нет. Сосиски, как и любые колбасные изделия, проходят термическую обработку на производстве, но это не делает их готовыми к употреблению без дополнительной тепловой обработки. Варёные сосиски, к которым относится и «Молочная» категория, предназначены для варки, жарки или запекания. Употребление их в сыром виде может быть опасным, особенно для людей с ослабленным иммунитетом, детей и пожилых. На упаковке всегда указано, что продукт требует приготовления. Если сомневаетесь — прогрейте сосиску до горячего состояния.
Что запомнить
13 марок «Молочных» сосисок прошли проверку Роскачества. Но высокая оценка не делает продукт диетическим. При покупке смотрите на упаковку, состав и дату исследования. А главное — не ешьте сосиски сырыми.
Читайте также:
Проверено редакцией