Добавила к минтаю ложку мёда и горчицы: филе тает во рту и сладкий аромат на всю кухню — съедают все

Скумбрия в медово-горчичном соусе в духовке — простой рецепт сочной рыбы

Скумбрия в духовке получается особенно вкусной, если приготовить её с медово-горчичной заправкой. Мёд помогает создать румяную корочку, горчица добавляет пикантности, а лимон приятно оттеняет насыщенный вкус рыбы.

Подготовка не требует сложных действий: достаточно почистить тушки, смешать соус и отправить всё запекаться.

Что понадобится Скумбрия — 2 шт.; мёд — 1 ст. л.; столовая горчица — 1 ч. л.; зернистая горчица — 1 ч. л.; лимон — ½ шт.; растительное масло — 1 ст. л.; чеснок — 1 зубчик; соль — ½ ч. л.; чёрный перец и сухие травы — по вкусу; зелень и лимон — для подачи. Подготавливаем рыбу

Размороженную скумбрию выпотрошите, промойте и тщательно обсушите. На боках сделайте несколько неглубоких надрезов, затем натрите тушки солью и перцем.

Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и оставьте на 10 минут.

Делаем ароматную заправку

Соедините мёд, оба вида горчицы, растительное масло, измельчённый чеснок и сухие травы. Добавьте немного лимонного сока и перемешайте.

Полученной смесью обмажьте рыбу со всех сторон, включая брюшко. Внутрь можно положить по паре тонких лимонных долек.

Запекаем до золотистой корочки

Заверните каждую скумбрию в отдельный лист фольги и выложите на противень. Готовьте в разогретой до 180–190 °C духовке примерно 25–30 минут.

За последние 5 минут осторожно раскройте фольгу, чтобы поверхность подрумянилась. Если рыба крупная, время приготовления потребуется увеличить. Мякоть должна полностью приготовиться, достигнув 63 °C в самой толстой части.

Подавайте скумбрию горячей, посыпав свежей зеленью. К ней особенно хорошо подходят отварной картофель, рассыпчатый рис или овощи.

Полезный совет: не передерживайте скумбрию в духовке. Благодаря запеканию в фольге рыба сохраняет сочность, а короткое подрумянивание в конце позволяет получить аппетитную корочку.

Читайте также:

Беру 500 мл кефира и фарш: жарю сырные лепёшки вместо котлет — идеально к ужину и с собой Беру фарш, картошку да сыр: готовлю сочный мясной рулет в «шубке» на сковороде — без духовки и лишней возни Проверено редакцией