Беру 500 мл кефира и фарш: жарю сырные лепёшки вместо котлет — идеально к ужину и с собой
- 06:40 6 ноября
- Татьяна Вольнова
Куриные лепёшки с сыром и зелёным луком на кефире — простой рецепт на сковороде
Когда обычные котлеты надоедают, готовлю куриные лепёшки с сыром. Здесь не нужно ничего раскатывать или заворачивать: мясо, зелень и тёртый сыр сразу добавляются в тесто на кефире.
Лепёшки получаются румяными снаружи, мягкими внутри, с аппетитными кусочками курицы и расплавленным сыром. А зелёный лук и немного имбиря делают вкус интереснее.
Что понадобится
- Куриное бедро без кости — 1 шт.;
- кефир — 500 мл;
- твёрдый сыр — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 100 г;
- зелёный лук — небольшой пучок;
- сода — ½ ч. л.;
- свежий имбирь — небольшой кусочек;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- соль, перец и растительное масло — по вкусу.
Готовим тесто с курицей
Мясо мелко порубите ножом, сыр натрите, а зелёный лук измельчите. В глубокой миске взбейте яйцо с кефиром, добавьте соду, соевый соус и немного тёртого имбиря.
Всыпьте муку, перемешайте, затем добавьте курицу, сыр и зелень. Приправьте перцем и при необходимости посолите. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы не растекаться по сковороде.
Жарим до румяной корочки
Разогрейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие плоские лепёшки.
Готовьте под крышкой на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон. Важно, чтобы курица внутри полностью прожарилась. Для проверки температура в центре должна достигнуть 74 °C.
Готовые лепёшки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.
Полезный совет
Из-за большого количества кефира тесто может оказаться жидким. Сначала пожарьте одну пробную лепёшку и при необходимости добавьте немного муки. Делайте изделия небольшими и не слишком толстыми, чтобы мясо успело приготовиться, а сыр внутри расплавился.
Читайте также: