Фаршированные шампиньоны в «шапочке» из бекона: эффектная горячая закуска на любой праздничный стол

Фаршированные шампиньоны в беконе в духовке — простой рецепт праздничной закуски

Перед праздниками всегда хочется найти рецепт, который не заставит провести полдня у плиты. Чтобы выглядел красиво, пах аппетитно и понравился гостям. Шампиньоны в беконе с сыром отлично подходят для такого случая.

Внутри каждого грибочка прячется нежная сливочная начинка с чесноком и зеленью, а снаружи образуется румяная оболочка из бекона. На подготовку понадобится около 20 минут, после чего останется только отправить закуску в духовку.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

Крупные шампиньоны — 15–20 шт.; бекон тонкими полосками — 15–20 шт.; творожный сыр — 150 г; твёрдый сыр — 100 г; репчатый лук — 1 небольшая головка; чеснок — 2 зубчика; растительное масло — 1 ст. л.; укроп или петрушка — небольшой пучок; паприка и чёрный перец — по вкусу; соль — при необходимости. Как приготовить

Грибы быстро промойте, тщательно обсушите и осторожно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте: они пригодятся для начинки.

Лук измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте нарезанные грибные ножки, готовьте несколько минут, пока лишняя жидкость не испарится. В конце положите чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Когда масса немного остынет, соедините её с творожным сыром, половиной натёртого твёрдого сыра и зеленью. Приправьте перцем. Соль добавляйте осторожно, поскольку бекон и сыр уже достаточно солёные.

Наполните грибные шляпки получившейся начинкой. Каждую оберните полоской бекона, закрепив кончик снизу или деревянной зубочисткой.

Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом. Сверху добавьте оставшийся сыр и немного паприки.

Запекайте при 200 °C примерно 20–25 минут, пока грибы не станут мягкими, а бекон не подрумянится. Если хотите более хрустящую корочку, в конце можно ненадолго включить верхний нагрев, внимательно следя за приготовлением.

Как сделать грибы сочными, а не водянистыми

Главный секрет — предварительно обжарить грибные ножки. Если добавить их сырыми, они выделят влагу прямо в начинку, из-за чего сырная масса может стать жидкой.

Сами шляпки тоже необходимо хорошо обсушить после мытья. А для запекания лучше выбирать шампиньоны примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

Подавать фаршированные шампиньоны в беконе лучше горячими, когда сыр остаётся мягким, а мясная оболочка приятно похрустывает. Такая закуска прекрасно подходит и для новогоднего застолья, и для обычного семейного ужина.

Читайте также:

Пихаю в пластиковую бутылку 2 лимона и скумбрию: получается царский обед и ужин — идеально под картошечку с лучком Варенье из калины получается вкуснее малинового — помогает оранжевая хитрость: идеально к чаю в сезон простуд Проверено редакцией