Варить не нужно: всего из литра кефира можно получить вкуснейший домашний сыр - готовьте двойную порцию
- 14 апреля 23:03
- Татьяна Вольнова

Забудьте о сложных рецептах и долгих стояниях у плиты! Оказывается, чтобы приготовить изысканный домашний сыр, нужен всего один базовый продукт — обычный кефир. Этот удивительный метод не предполагает ни нагревания, ни особых кулинарных навыков, а по вкусовым качествам и полезным свойствам такой сыр оставляет далеко позади магазинные варианты.
В чём секрет?
Фокус в кристальной простоте: при замораживании кефир естественным образом разделяется на творожную массу и сыворотку. Поскольку процесс происходит без термического воздействия, все ценные пробиотики и питательные вещества сохраняются в полном объёме, делая конечный продукт не просто вкусным, но и исключительно полезным для здоровья.
Что понадобится:
- Кефир (1 литр, желательно высокой жирности для более нежной консистенции);
- Соль (количество регулируйте по вкусу);
- По желанию: ароматные травы, чесночная стружка, молотый перец или другие приправы для пикантности.
Поэтапное приготовление:
- Не вскрывая упаковку, поместите кефир в морозильную камеру до полного затвердевания.
- Достаньте замороженный брикет, освободите от упаковки и переложите в марлю, помещённую в дуршлаг.
- Оставьте массу при комнатной температуре на 10-12 часов (удобно делать это с вечера до утра), чтобы стекла сыворотка.
- Аккуратно отожмите оставшуюся жидкость, добавьте соль и любимые специи к творожной основе.
5 веских причин освоить этот рецепт:
- Не требует времени — никакой готовки, только ожидание;
- Абсолютно натуральный состав — только то, что вы сами положите;
- Экономия — из литра кефира выходит около 300 г сыра премиум-качества;
- Универсальность — подходит для бутербродов, пасты, запеканок или как самостоятельное блюдо;
- Простор для фантазии — пробуйте разные сочетания: вяленые томаты, прованские травы, хлопья карри — вариации бесконечны!
Этот удивительный способ наглядно демонстрирует, как элементарный кухонный приём может превратить обыденный продукт в настоящий деликатес.