Уже год не покупаю сливочное масло: нашла идеальную замену - на бутерброд, для жарки и закусок
- 09:20 23 мая
- Илья Крюков
Около года назад я перестала покупать сливочное масло в обычных пачках. Причина не в экономии, а в здоровье. Нутрициолог посоветовала мне уйти от рафинированного подсолнечного масла и обратить внимание на натуральные масла холодного отжима. Тогда я начала пробовать живые масла, а потом пришла к топлёному — Гхи. Теперь это мой фаворит.
Как я нашла своего производителя
Сначала я заказывала масло на маркетплейсе у одного продавца. Всё было хорошо, пока однажды масло не оказалось подозрительно твёрдым. Я написала продавцу, спросила, в чём дело, может, корм у коров изменился? Ответа не получила. Пришлось искать другого. Рискнула и купила у неизвестного ранее производителя. Отзывы были противоречивые, но я решила попробовать. Взяла пол-литровую банку за 438 рублей — понравилось. Сразу заказала литровую за 900 рублей. Теперь это мой постоянный выбор.
Что внутри и как выглядит
Масло приходит в стеклянной банке, надёжно упакованной в пузырчатую плёнку и коробку с пометкой «Осторожно, хрупкое». Я всегда проверяю товар на почте перед оплатой. Сама банка обычная, с винтовой крышкой. Этикетка минималистичная: название, описание, место производства, штрих-код и QR-код для приложения «Честный знак». Есть и контакты производителя с датой изготовления.
Открыть банку непросто — масло заливают горячим, и тара герметична. Приходится поддевать крышку ножом. В одной из банок я обнаружила небольшой скол стекла на горлышке, но кусочка внутри не было — значит, он откололся до заливки.
Вкус, цвет и аромат
Масло пахнет натурально, по-домашнему. Я сама раньше топила сливочное масло, и вкус мне знаком. Здесь всё, как надо: никаких примесей и осадка. На дне банки чисто, масло красивого жёлтого цвета. Консистенция в холодильнике твёрдая, при комнатной температуре мягче — это нормально.
Как я его использую
Домашние едят Гхи только в кашах или макаронах, а я могу просто намазать на хлеб и запить чаем. Иногда даже ложкой набираю полчайной ложки и заедаю горячим напитком — мне нравится. Конечно, много его нельзя, оно калорийное. У меня холестерин на пределе (6 единиц), но нутрициолог в курсе, я соблюдаю меру и добавляю в рацион оливковое масло.
Для жарки я Гхи не использую, хотя многие рекомендуют. У меня оно немного дымит, да и жарю я редко, так что не заморачиваюсь.
Почему я не возвращаюсь к обычному маслу
Однажды у меня закончилось топлёное масло, а новое ещё не приехало. Я купила обычное сливочное в пачке. И не смогла его есть. После Гхи оно показалось безвкусным, каким-то пластилиновым. Раньше я считала этот бренд хорошим, а теперь даже не хочу пробовать.
В чём плюсы Гхи
У такого масла высокая температура дымления — оно подходит для жарки и тушения, меньше окисляется. В нём есть жирорастворимые витамины А, Е, К. Оно содержит бутировую кислоту, которая поддерживает здоровье кишечника. И, что для меня важно, в Гхи практически нет лактозы и казеина, поэтому его лучше переносят люди с чувствительностью к молочным продуктам.
Итог
Масло Гхи мне очень понравилось. Вкус, цвет, аромат — всё, как у настоящего топлёного масла. Цена кусается, но если сравнить с бесполезными покупками, которые мы делаем каждый день, то лучше один раз потратиться на качественный и полезный продукт. Я рекомендую.