Когда нужно быстро: беру рис и помидоры — за 20 минут готовлю целую сковороду летнего ужина

• Еда
• Новости Региона
• Рецепт

• 06:40 19 августа
• Рамиля Печерская

Фото сгенерировано ИИ

Когда на участке поспели томаты, а времени на сложный ужин нет, этот рецепт выручает всегда. Рис с помидорами получается сочным, ароматным и очень домашним. По сути, это быстрая версия овощного плова, только без мяса и без долгого томления. Всё готовится в одной сковороде.

Почему блюдо получается вкусным

Секрет в том, что помидоры тушатся первыми и отдают соку весь свой вкус. Рис впитывает эту ароматную жидкость. Лук и морковь добавляют мягкую сладость, а чеснок — лёгкую остроту. Никаких сложных приправ не нужно: летние овощи сами по себе достаточно яркие.

Что взять

• Рис — 300 г
• Свежие томаты — 4–5 штук
• Репчатый лук — 1 крупная луковица
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень — укроп или петрушка

Как приготовить

1. Лук мелко режу, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю в масле до мягкости, пока овощи не станут золотистыми.
2. Помидоры нарезаю кубиками, добавляю к овощам и тушу 5–7 минут. Они должны хорошо размягчиться и пустить сок.
3. Всыпаю промытый рис, солю, перчу, добавляю давленый чеснок и аккуратно перемешиваю, чтобы каждая крупинка покрылась маслом и томатом.
4. Вливаю кипяток. Воды нужно столько, чтобы она закрывала рис примерно на полтора сантиметра.
5. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 15 минут. Крышку не открываю — пусть рис равномерно впитывает жидкость.
6. Выключаю, даю постоять под крышкой ещё 5 минут. Потом посыпаю рубленой зеленью и подаю.

Получается нежное, вязкое блюдо с томатной кислинкой. Оно одинаково хорошо и в горячем, и в тёплом виде.

С чем подавать

Рис с помидорами можно есть как самостоятельное блюдо. Он хорош со свежими огурцами, салатом из зелени или ложкой сметаны. Если хочется сытнее, сверху можно добавить жареное яйцо или кусочек брынзы.

Личный опыт

Автор статьи впервые приготовила такое блюдо, когда помидоры в теплице начали спеть быстрее, чем их успевали есть. Решила добавить их к рису — и не прогадала. Теперь это один из любимых летних ужинов.

Читайте также:

• Берём кабачки и помидоры — готовим сочный летний салат с пикантной заправкой
• Нашла идеальный маринад для помидоров на зиму: сладкий, ароматный, без лишних специй — банка улетает первой