Куриный бульон будет прозрачнее слезы: добавьте это при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован
- 22 сентября 03:14
- 6+
- Илья Крюков
Никакие специи не понадобятся
Не секрет, что приготовление вкусного куриного бульона – это настоящее искусство. Не у всех получается добиться прозрачного золотистого цвета и насыщенного вкуса.
Автор популярного кулинарного канала «Кухня наизнанку» раскрывает несколько секретов идеального бульона:
1. Выбор курицы:
- Используйте домашнюю птицу, если возможно.
- Если вы используете магазинную курицу, замочите ее в холодной воде на 30 минут перед приготовлением.
2. Подготовка овощей:
- Нарежьте крупными кусками лук, морковь и сельдерей.
- Обжарьте овощи на сухой сковороде до легкого пригорания – это усилит аромат и вкус бульона.
3. Варим бульон:
- Залейте курицу и обжаренные овощи холодной водой.
- После закипания снимите пену.
- Варите на медленном огне, не закрывая крышкой.
Для хранения куриного мяса после варки, отделите его от кости и упакуйте в вакуумные пакеты – это продлит свежесть продукта.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить действительно вкусный и ароматный куриный бульон, который станет отличной основой для супов, соусов и других блюд.
Читайте также: