Акустическая заморозка в пищевой промышленности: использование и преимущества

21.09.2023 10:30

В современной пищевой промышленности неотъемлемой частью является процесс замораживания продуктов. Этот этап играет ключевую роль в сохранении качества и свежести продукции. Среди различных методов замораживания выделяется акустическая заморозка, которая представляет собой инновационную технологию, позволяющую эффективно и быстро замораживать продукты.

В этой статье мы рассмотрим использование и преимущества акустической заморозки в пищевой промышленности.

Что такое акустическая заморозка?

Акустическая заморозка — это замораживание, основанное на использовании ультразвуковых волн. В ходе этого процесса продукты погружаются в специальный резервуар, где они подвергаются воздействию ультразвуковых волн. Ультразвук создает колебания и микровибрации, которые препятствуют образованию крупных кристаллов льда в клетках и межклеточном пространстве. Таким образом, эта технология позволяет замораживать продукты очень быстро и эффективно.

Эта шоковая заморозка, оборудование купить для которой рекомендуется у официальных производителей, уже достаточно широко применяется на предприятиях пищевой промышленности.

Преимущества акустической заморозки

• Быстрота и равномерность замораживания. Акустическая заморозка обеспечивает высокую скорость заморозки, что позволяет сохранить качество продукции. Быстрое охлаждение предотвращает образование крупных кристаллов льда, что, в свою очередь, способствует равномерному замораживанию продуктов.

• Сохранение качества и вкуса. Акустическая заморозка помогает сохранить натуральный вкус, текстуру и аромат продукции. Это особенно важно для продуктов питания, таких как: фрукты, овощи и морепродукты, которые чувствительны к изменениям температуры.

• Безопасность продуктов. Высокая скорость замораживания предотвращает рост бактерий и микроорганизмов. Это способствует увеличению срока годности и безопасности пищевой продукции.

• Экономия времени и энергии. Использование акустической заморозки позволяет предприятиям экономить время и ресурсы. Быстрый процесс замораживания снижает затраты на электроэнергию и увеличивает производительность.

• Улучшение производственных процессов. Технология шоковой заморозки оптимизирует организацию рабочего процесса в пищевой промышленности, обеспечивая более эффективное использование времени и ресурсов. Это достигается путем замораживания продуктов небольшими порциями, что упрощает контроль над их складированием и использованием, а также ускоряет процесс подготовки и обработки продукции.

Где купить оборудование для заморозки

Купить оборудование акустической заморозки продуктов и других средств замораживания рекомендуется у официальных дилеров и представителей компаний, специализирующихся на производстве устройств для пищевой промышленности. Они предоставят доступ к современным технологиям и оборудованию, спроектированному с учетом последних инноваций в области замораживания продуктов.

Акустическая заморозка — передовая технология в пищевой промышленности, позволяющая быстро и эффективно замораживать продукты с сохранением их качества и безопасности. Этот метод заморозки является незаменимым инструментом для предприятий, которые стремятся предложить потребителям продукцию высокого качества и улучшить производственные процессы.