Больше никаких сухих котлет: лишь одна ложка прямо в фарш — их съедят прямо с вилкой
Этот простой лайфхакпревратит даже простые котлеты в кулинарный шедевр. Достаточно добавить в фарш столовую ложку майонеза или сметаны — и вы забудете о сухости. Этот трюк не только сохраняет сочность, но и создаёт нежную, «тающую» текстуру. А золотистая хрустящая корочка? Она станет визитной карточкой вашего блюда.
Ингредиенты для идеальных котлет:
- Мясная основа (говяжий или свиной фарш) — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупный
- Пшеничный хлеб или батон — 2-3 ломтя
- Молоко — 100 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Майонез/сметана — 1 ст. л.
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Сухари для панировки
- Масло для обжарки
- Мясо нарежьте кубиками и дважды пропустите через мясорубку для воздушности. Лук измельчите, обжарьте до карамельного оттенка — это добавит сладковатые нотки.
- Залейте хлебные ломтики молоком. Когда они пропитаются и станут мягкими, отожмите лишнюю жидкость.
- В миске объедините фарш, лук, хлеб, яйцо, майонез и специи. Тщательно вымесите массу до гладкости. Пробуйте на соль — смело добавляйте любимые травы для аромата.
- Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте округлые биточки, обваляйте в сухарях — они создадут хрустящий «панцирь».
- Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до румяности (5-7 минут с каждой стороны). Убавьте пламя, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 5 минут.
- Выложите котлеты на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Подавайте с пюре, рисом или овощным рагу. Совет: сбрызните лимонным соком или добавьте ягодный соус для контраста.
Майонез отлично вписывается в рецепт и дарит сочность даже при повторном разогреве.
Читайте также:
Их судьба круто изменится в 2025 году: астролог Володина назвала испытание, которое навсегда изменит жизнь этого знака Салат "Королевский" со свеклой: такой вкусный, что домашние всегда просят добавки — "Шуба" теперь в пролете Многим россиянам уже в апреле повысят выплаты - кто точно получит прибавку 1 ложка на таз, и ковер будет как новый: никакой многолетней грязи и пятен — будет жалко наступать Жара придет резко и без стука: синоптик Вильфанд назвал точную дату расцвета весны Эти дорожные штрафы испортят автомобилистам дачный сезон: 9 неочевидных штрафов, о которых нужно знать По 2 чайной ложки в лунку – и картофель даст небывалый урожай: соберете по три центнера с сотки Это неизбежно: эксперты рассказали, что будет с инфляцией к концу 2025 года Лотки из-под яиц забираю на дачу - соседи рот раскрыли, узнав о том, как я их использую Что обжаривается первым — морковь или лук: запомните это одно простое правило