Больше никаких сухих котлет: лишь одна ложка прямо в фарш — их съедят прямо с вилкой

Ингредиенты для идеальных котлет:
- Мясная основа (говяжий или свиной фарш) — 500 г
- Репчатый лук — 1 крупный
- Пшеничный хлеб или батон — 2-3 ломтя
- Молоко — 100 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Майонез/сметана — 1 ст. л.
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Сухари для панировки
- Масло для обжарки

- Мясо нарежьте кубиками и дважды пропустите через мясорубку для воздушности. Лук измельчите, обжарьте до карамельного оттенка — это добавит сладковатые нотки.

- Залейте хлебные ломтики молоком. Когда они пропитаются и станут мягкими, отожмите лишнюю жидкость.

- В миске объедините фарш, лук, хлеб, яйцо, майонез и специи. Тщательно вымесите массу до гладкости. Пробуйте на соль — смело добавляйте любимые травы для аромата.

- Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте округлые биточки, обваляйте в сухарях — они создадут хрустящий «панцирь».

- Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до румяности (5-7 минут с каждой стороны). Убавьте пламя, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 5 минут.

- Выложите котлеты на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Подавайте с пюре, рисом или овощным рагу. Совет: сбрызните лимонным соком или добавьте ягодный соус для контраста.

Майонез отлично вписывается в рецепт и дарит сочность даже при повторном разогреве.