Фриттата, от которой вы не поправитесь: быстрый рецепт сочного ужина без муки

Если вы цените баланс между вкусом и пользой, этот рецепт создан для вас. Ароматная итальянская фриттата с нежной курицей и хрустящей брокколи — блюдо, которое впечатлит даже гурманов. В отличие от классических омлетов, в нём нет муки, зато много белка, витаминов и минимум калорий. Отличный вариант для поклонников низкоуглеводного меню, спортсменов или просто тех, кто хочет питаться разнообразно без вреда для талии.

Набор ингредиентов (на 1–2 порции) Свежие яйца — 3 шт. (основа для воздушной текстуры) Филе куриной грудки — 150 г (источник постного белка) Брокколи — 100–120 г (для хруста и клетчатки) Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30–40 г (для пикантной нотки) Молоко — 5 ст. л. (делает массу более нежной) Соль, чёрный перец, итальянские травы — по вкусу (орегано, базилик, чесночный порошок) Оливковое масло — для антипригарного эффекта Пошаговый рецепт

Подготовка брокколи
Разделите соцветия на небольшие кусочки, бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты, затем резко охладите в ледяной воде. Это сохранит яркий цвет и упругость.

Маринад для курицы
Нарежьте филе мелкими кубиками, приправьте солью и специями. Для сочности можно добавить 1 ч. л. лимонного сока.

Яичная основа
Взбейте яйца с молоком до однородности, добавьте щепотку соли, молотый перец и ½ ч. л. сушёного чеснока для глубины вкуса.

Сборка и жарка

На разогретую сковороду сбрызнутую маслом выложите курицу. Обжаривайте 5–6 минут до золотистых краёв. Равномерно распределите брокколи, залейте яичной смесью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7–10 минут. За 2 минуты до конца посыпьте тёртым сыром — он расплавится, но не подгорит. Почему это блюдо стоит попробовать? Экономия времени: весь процесс занимает не больше 20 минут. Одна сковорода: минимум грязной посуды. Диетический профиль: всего 250–300 ккал на порцию при высокой сытности. Универсальность: подойдёт для завтрака, ланча или лёгкого ужина.

Совет от шефа: Подавайте фриттату с свежими томатами или авокадо — так вы добавите полезных жиров и сочности.

Финальный акцент: Это не просто рецепт, а гастрономический манифест — доказательство, что правильное питание может быть роскошным. Готовьте с удовольствием!

Читайте также:

Эти рыбные котлетки любят даже те, кто ненавидит рыбу: вкуснее куриных, да еще с секретным ингредиентом Огурцы больше не будут закручиваться: исправляем частые ошибки, которые допускают многие дачники Один фрукт - и вы навсегда забудете о сахаре и сливках: вкуснейшее мороженое прямо как из детства Не просто вода и не гель: вот чем нужно мыть клубнику перед едой - на заметку всем хозяйкам Делаем быстро и элегантно: 5 причесок, которые можно сделать самим за пару минут