Фриттата, от которой вы не поправитесь: быстрый рецепт сочного ужина без муки

Если вы цените баланс между вкусом и пользой, этот рецепт создан для вас. Ароматная итальянская фриттата с нежной курицей и хрустящей брокколи — блюдо, которое впечатлит даже гурманов. В отличие от классических омлетов, в нём нет муки, зато много белка, витаминов и минимум калорий. Отличный вариант для поклонников низкоуглеводного меню, спортсменов или просто тех, кто хочет питаться разнообразно без вреда для талии.

Набор ингредиентов (на 1–2 порции)

• Свежие яйца — 3 шт. (основа для воздушной текстуры)
• Филе куриной грудки — 150 г (источник постного белка)
• Брокколи — 100–120 г (для хруста и клетчатки)
• Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30–40 г (для пикантной нотки)
• Молоко — 5 ст. л. (делает массу более нежной)
• Соль, чёрный перец, итальянские травы — по вкусу (орегано, базилик, чесночный порошок)
• Оливковое масло — для антипригарного эффекта

Пошаговый рецепт

Подготовка брокколи
Разделите соцветия на небольшие кусочки, бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты, затем резко охладите в ледяной воде. Это сохранит яркий цвет и упругость.

Маринад для курицы
Нарежьте филе мелкими кубиками, приправьте солью и специями. Для сочности можно добавить 1 ч. л. лимонного сока.

Яичная основа
Взбейте яйца с молоком до однородности, добавьте щепотку соли, молотый перец и ½ ч. л. сушёного чеснока для глубины вкуса.

Сборка и жарка

• На разогретую сковороду сбрызнутую маслом выложите курицу. Обжаривайте 5–6 минут до золотистых краёв.
• Равномерно распределите брокколи, залейте яичной смесью.
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7–10 минут. За 2 минуты до конца посыпьте тёртым сыром — он расплавится, но не подгорит.

Почему это блюдо стоит попробовать?

• Экономия времени: весь процесс занимает не больше 20 минут.
• Одна сковорода: минимум грязной посуды.
• Диетический профиль: всего 250–300 ккал на порцию при высокой сытности.
• Универсальность: подойдёт для завтрака, ланча или лёгкого ужина.

Совет от шефа: Подавайте фриттату с свежими томатами или авокадо — так вы добавите полезных жиров и сочности.

Финальный акцент: Это не просто рецепт, а гастрономический манифест — доказательство, что правильное питание может быть роскошным. Готовьте с удовольствием!

Читайте также:

• Эти рыбные котлетки любят даже те, кто ненавидит рыбу: вкуснее куриных, да еще с секретным ингредиентом
• Огурцы больше не будут закручиваться: исправляем частые ошибки, которые допускают многие дачники
• Один фрукт - и вы навсегда забудете о сахаре и сливках: вкуснейшее мороженое прямо как из детства
• Не просто вода и не гель: вот чем нужно мыть клубнику перед едой - на заметку всем хозяйкам
• Делаем быстро и элегантно: 5 причесок, которые можно сделать самим за пару минут