У каждого есть то самое блюдо, с которого начинается праздник: вот наш любимый салат на Новый год — фирменный рецепт
Иногда самые удачные рецепты появляются не из кулинарных книг, а получаются почти случайно. Именно так случилось с этим салатом. Десять лет назад я впервые собрала его, ориентируясь лишь на короткий список ингредиентов из старой тетради. С тех пор ни один праздник в нашей семье без него не обходится.
Что интересно, несмотря на пикантные нотки, этот салат особенно полюбился женщинам. Сочетание нежной курицы, сытного картофеля, сладковатого чернослива и орехов в особом соусе создает сбалансированный и запоминающийся вкус.
Основа всего — соус. Он простой, но именно он связывает все компоненты воедино. Приготовьте его первым, чтобы он успел настояться.
Для соуса вам понадобится:
Сметана — 3 столовые ложки
Майонез — 3 столовые ложки
1 зубчик чеснока
Черный молотый перец по вкусу
Смешайте сметану и майонез в равных пропорциях. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к соусу. Приправьте черным перцем и хорошо перемешайте.
Подготовка основных ингредиентов:
Картофель (4-5 крупных клубней) и куриное филе (2 штуки) отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите.
Остывший картофель очистите и натрите на крупной терке.
Куриную грудку руками разберите на тонкие волокна. Это важно для нужной текстуры — так салат получится более нежным, чем при нарезке ножом.
Чернослив тщательно промойте. Если он мягкий, как был в моем случае, дополнительное замачивание не нужно. Нарежьте его соломкой.
Грецкие орехи немного измельчите. Они пойдут в самую последнюю очередь.
Сборка салата:
Салат выкладывается слоями, каждый из которых, кроме последнего, промазывается соусом. Это ключевой момент для пропитки.
Первый слой: Натрите картофель. Равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Смажьте частью соуса.
Второй слой: Выложите волокна куриного филе. Снова промажьте соусом.
Третий слой: Распределите нарезанный чернослив. И снова соус.
Далее можно повторить все слои в той же последовательности: картофель, курица, чернослив, не забывая о соусе.
Завершающий штрих:
Готовый салат обильно посыпайте измельченными грецкими орехами. Они дадут приятный хруст и ореховый аромат.
Не подавайте салат сразу. Ему нужно время, чтобы пропитаться. Я обычно готовлю его с утра, а вечером подаю к праздничному столу. За эти часы вкусы соединяются, и салат становится по-настоящему цельным и насыщенным.
Читайте также:
Избавилась от многолетнего нагара на решётке - кинула кое-что в кипяток и забыла, а она уже как новая Почему я больше не рассказываю о некоторых вещах - вот как после изменилась моя жизнь: жаль, поняла слишком поздно Как я готовлю 6 видов закусок за 20 минут - вот мой простой секрет Жирное пятно исчезло за 1 минуту: белые вещи как новые — и без всякой химии Спасла пульт, погладила рубашки и почистила духовку — всё фольгой: 6 незаменимых лайфхаков