Собираем идеальный "Оливье" с Роскачеством: эксперты назвали лучшие бренды продуктов для праздничного салата

Новогодний стол сложно представить без салата "Оливье". Споры о единственно верном рецепте не утихают, но классический вариант с докторской колбасой, яйцами, солёными огурцами и зелёным горошком остаётся самым популярным.

Однако вкус — это только одна сторона дела. Вторая, не менее важная, — качество и безопасность каждого ингредиента. Специалисты Роскачества изучили ключевые продукты для этого салата и назвали торговые марки, которые соответствуют высоким стандартам.

Яйца: основа, которая требует внимания

Куриные яйца — обязательный компонент, но с ними связан и основной риск. Речь о возможности заражения сальмонеллёзом. Эксперты напоминают о простых, но критически важных правилах: яйца необходимо мыть с мылом прямо перед использованием, хранить их в холодильнике отдельно от других продуктов и сразу отбраковывать экземпляры с повреждённой скорлупой.

Что касается конкретных производителей, то по результатам лабораторных тестов высокие оценки за безопасность и соответствие заявленной категории получили яйца марок "Самое вкусное" и "Лента".

Майонез: главный соус праздника

Майонез "Провансаль" — классическая заправка для оливье. При выборе в магазине специалисты советуют внимательно читать состав: в качественном продукте не должно быть крахмала, искусственных ароматизаторов и консервантов с длинным названием.

Роскачество проверяло как традиционный, так и майонез на оливковом масле. Среди лидеров рейтинга оказались бренды "Скит", "Ряба" и Mr. Ricco. Их продукция показала хороший баланс вкуса, консистенции и соответствия стандартам.

Зелёный горошек: вопрос текстуры и вкуса

Консервированный горошек ценят за удобство. Качественный продукт легко узнать: зёрна в банке примерно одного размера, мягкие, но не разваренные, а заливка прозрачная, без мутного осадка. Наличие жёстких, сморщенных горошин говорит о низком качестве сырья или нарушении технологии.

В числе проверенных марок, чья продукция отвечает этим требованиям, эксперты называют "Бондюэль", "Дядя Ваня" и "Кормилица".

Огурцы: солёные или маринованные?

Этот выбор остаётся за хозяйкой. Солёные огурцы дают привычный, более мягкий вкус. Маринованные, благодаря уксусной кислоте и специям, добавляют салату яркую пикантную ноту. Главное, чтобы в банке не было огурцов со вздутой кожицей или признаками плесени — это признаки нарушения процесса консервации.

Согласно исследованиям, хорошее качество показали маринованные огурцы торговых марок «Хороший день», Green Ray и «Пиканта».

Колбаса: символ традиции

Несмотря на современные тренды и замену колбасы на отварное мясо, «Докторская» в оливье — это вопрос ностальгии и традиции. Настоящая "Докторская" по ГОСТу должна состоять из говядины, свинины, яиц и молока, без обилия сои и крахмала.

По данным ведомства, высокие оценки по микробиологическим показателям и составу среди образцов "Докторской" колбасы получили продукты от производителей "Окраина" и "Вязанка".

Читайте также:

Как за 5 минут отбелить подоконник: простые методы опытных хозяек Больше не жду звонка от детей - теперь я научилась жить без них Утка с айвой и брусничным соусом - оригинальное блюдо на Новый год Эти 4 способа избавят вашу обувь от запаха навсегда - и теперь можно забыть про стыд Так делать нельзя: 5 самых распространенных ошибок при уборке — советы опытных клинеров