Пеку постный манник с апельсином: пирог получается лучше, чем на кефире

Когда наступает пост или просто заканчиваются молочные продукты в холодильнике, многие думают, что про вкусную выпечку можно забыть. Но есть проверенный рецепт, который ломает этот стереотип. Речь идет об апельсиновом маннике — пироге, который замешивается буквально за пять минут из доступных продуктов, а на выходе дает мягкий, рыхлый и невероятно ароматный десерт. Никаких яиц, молока и сложных манипуляций — только свежий цитрус и крупа.

Основу рецепта составляет правило «4 стаканов», но с поправкой на то, что плотность продуктов разная. Для формы диаметром 21–24 см понадобится три крупных апельсина (около 560 г). С них нужно снять цедру (примерно 10 г — это с полутора фруктов) и выжать сок. Сока должно быть ровно 200 г — это один граненый стакан до краев.

Как замешивать тесто для постной выпечки
В отдельной миске смешиваются все сухие компоненты: стакан манки (200 г), 160 г муки (в стакан влазит с горкой, плюс ложка сверху), стакан сахара (я беру 180 г, чтобы не слишком приторно), пакетик разрыхлителя (10 г), щепотка соли и чайная ложка ванильного сахара. Сюда же отправляется цедра. Вливаем свежевыжатый сок с мякотью и 100 г растительного масла без запаха (это ровно половина стакана). Перемешиваем венчиком — тесто получается консистенции густой сметаны, как на кекс.

Выпекается такой постный пирог с апельсином при 180 градусах около получаса. Ориентируйтесь на сухую зубочистку. Важный момент: форму лучше застелить пергаментом, а готовый манник перед подачей остудить на решетке. Благодаря отсутствию яиц структура получается очень рыхлой и пористой. Если хочется более влажного десерта, горячий пирог можно пропитать сиропом. Автор рецепта советует сварить его с апельсиновыми корками, корицей и бадьяном — получается аромат со вкусом глинтвейна. Это идеальный вариант для тех, кто ищет простые рецепты выпечки к чаю без лишних хлопот.