Проще драников, нежнее оладий: рецепт финских картофельных лепёшек — находка для быстрого завтрака

Рецепт финских картофельных лепёшек — один из тех, что привозят из путешествий и записывают наспех, чтобы не забыть. Этот вариант попал ко мне от соседа, который попробовал их в небольшой пекарне под Хельсинки. Основное преимущество блюда — его простота. Тесто замешивается за считанные минуты, не требует дрожжей или долгой расстойки, а выпекается в обычной духовке. Получаются мягкие, сытные лепёшки с лёгкой хрустящей корочкой. Их можно подать вместо хлеба к супу, взять с собой в дорогу или просто съесть горячими с маслом. Дальше — проверенный пошаговый рецепт, который легко повторить на собственной кухне.

Ингредиенты (на 4–6 лепёшек)

Картофель (средний) — 5 шт. (отварить заранее)

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Соль — щепотка

Масло растительное — для смазывания рук, стола и противня

Пошаговое приготовление

Подготовка картофеля. Картофель очистить, разрезать на несколько частей и отварить до готовности в подсоленной воде. Полностью слить жидкость — важно, чтобы пюре не было водянистым. Горячий картофель тщательно размять толкушкой или вилкой до однородного состояния. Никаких комочков остаться не должно.

Замес теста. В картофельную массу вбить яйцо, всыпать просеянную муку и добавить щепотку соли. Перемешать ложкой, а затем вымесить руками. Тесто должно стать эластичным и почти не липнуть. Если масса слишком прилипает, можно слегка припылить стол мукой, но лучше смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом — так структура останется более нежной.

Формовка. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5–7 мм. С помощью чашки или блюдца вырезать круглые заготовки. Обрезки можно снова собрать и раскатать повторно.

Выпечка. Противень застелить пергаментом или смазать растительным маслом. Выложить заготовки и сделать на каждой несколько проколов вилкой, чтобы при нагреве не образовывались пузыри. Отправить в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Время выпечки — 10–15 минут, ориентируйтесь на появление румяной корочки.

Подача. Готовые лепёшки сразу снять с противня и подавать тёплыми. Они хороши сами по себе, с кусочком сливочного масла или как дополнение к первым блюдам.

Приготовление занимает минимум времени, особенно если отварить картофель накануне. Получается простая, но очень вкусная домашняя выпечка, которая приживётся в любой семье.

​Читайте также:

Торт «Рафаэлло» с воздушным бисквитом и нежным кокосовым кремом — покоряет с первого укуса: пошагновый рецепт Шашлык по рецепту СССР: тот самый вкус, тот самый аромат, который напоминает о майских праздниках, даче и беззаботном детстве