"Вредны, как сигареты": ВОЗ и врачи раскрыли, почему сосиски и магазинные соки опаснее для здоровья, чем кажется

Еду, которая повышает риск онкологии, не надо долго искать, она лежит в холодильнике у большинства семей. Нутрициолог Ирина Меркулова перечислила четыре группы продуктов, способных запустить опасный процесс. Это переработанное мясо (сосиски, бекон, ветчина), сладкая газировка, пакетированные соки и промышленные соусы с приправами. Именно их регулярное употребление напрямую связывают с риском развития рака.

Почему сосиски оказались в одной компании с сигаретами

Всемирная организация здравоохранения внесла колбасы и копчености в список канцерогенов группы 1. Туда же входит табачный дым. Решение приняли не на пустом месте: накоплены десятки исследований, подтверждающих связь между переработанным мясом и онкологией кишечника.

Цифра, которую приводит Меркулова, заставляет задуматься: каждые дополнительные 50 граммов в день (а это одна сосиска или два ломтика бекона) поднимают вероятность возникновения рака толстой кишки на 18%.

Копчение и соление меняют структуру мяса на химическом уровне — в нем образуются нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды. Именно эти соединения повреждают ДНК клеток. Добивают картину трансжиры и лошадиные дозы соли, которые производители не жалеют ради вкуса и срока годности.

Что делать с этой информацией на практике, Меркулова объяснила без запугивания. Убрать переработанное мясо и заменить его цельным.

Сосиски следует заменить отварной говядиной или запеченной курицей. Бекон — домашней бужениной без химических консервантов. Скрытый сахар и опасные соусы

Второй продукт, к которому у нутрициолога жесткая претензия, — сладкая газировка. В тот же список летят и магазинные соки. В стакане апельсинового напитка из пакета может прятаться сахара не меньше, чем в газировке. Его избыток годами поддерживает в организме медленное воспаление и ведет к набору лишнего веса. А ожирение — один из главных спусковых крючков для злокачественных опухолей.

Промышленные соусы и готовые приправы Меркулова предлагает вычеркнуть по трем причинам:

В составе — дешевые жиры, ароматизаторы и глютамат натрия. Усиливают воспалительные процессы в теле. Перебивают естественный вкус еды, формируя зависимость от ярких химических добавок.

Решение здесь бытовое и бюджетное: заправлять салаты смесью оливкового масла, лимонного сока и сухих трав. Это работает как минимум не хуже магазинного соуса и точно не вредит.

Главное — образ жизни

Главный вывод Ирины Меркуловой, трудно назвать утешительным, но он дает трезвую картину. Самый мощный фактор онкологического риска — не условная сосиска в тесте, а малоподвижный образ жизни и уже накопленный лишний вес. Если убрать колбасу из рациона, но продолжать сидеть без движения по десять часов в сутки — значит почти не сдвинуть риски в безопасную сторону.

Разумный подход не требует превращать питание в наказание. ВОЗ не предлагает запретить бекон. Организация настаивает на сокращении его количества до минимума и советует строить рацион вокруг овощей, цельнозерновых продуктов и воды вместо сладких напитков.

Организм прощает многое, если его не перегружать ежедневно. Убирая из меню четыре опасные группы продуктов, человек снимает с иммунитета часть токсической нагрузки, которая копилась годами.

Читайте также:

"Обходите эти конфеты стороной": кондитеры назвали 5 самых опасных ингредиентов в сладостях - ищите эти слова в составе Врачи назвали самую полезную крупу — даже лучше гречки и булгура: очищает кишечник и укрепляет кости