Булгур заливаю водой и крошу овощи — аромат на всю кухню, а вкус как в дорогом ресторане

Раньше я готовила булгур просто так — отварила, посолила, и на стол. Скучно. Пока однажды не бросила на сковороду всё, что нашлось в холодильнике: морковь, перец, замороженный горошек. Получилось настолько вкусно и ярко, что теперь это мой дежурный гарнир. Он подходит и к курице, и к рыбе, а в пост заменяет полноценный ужин. Делюсь проверенным рецептом.

Почему булгур с овощами — это удобно

Эта крупа не разваривается в кашу, держит форму и впитывает ароматы соседей. Пока булгур томится под крышкой, он пропитывается соком помидоров и перца, становясь рассыпчатым и душистым. Блюдо готовится в одной посуде, а значит, мыть придётся меньше.

Что понадобится Булгур — 1 стакан. Вода — 2 стакана (обязательно горячая). Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 0,5 шт. Помидоры — 2 шт. Зелёный горошек — 100 г (замороженный или свежий). Чеснок — 2 зубчика. Растительное масло, соль и любимые специи — по вкусу. Как готовить Подготовка овощей. Лук режу мелким кубиком, морковь тру на крупной тёрке. Перец нарезаю короткой соломкой, помидоры — кружочками. Чеснок измельчаю ножом. Обжарка. В глубокой сковороде разогреваю масло. Забрасываю лук с морковью, пассерую пару минут, помешивая. Добавляю сухой булгур и готовлю ещё 3–5 минут, пока крупа слегка не подрумянится. Сборка. Высыпаю в сковороду горошек, перец и чеснок. Вливаю горячую воду, солю, приправляю. Сверху раскладываю кружочки помидоров. Накрываю крышкой и оставляю на небольшом огне на 20 минут. Финал. За это время булгур впитает всю жидкость и станет мягким. Перемешиваю содержимое и подаю, посыпав свежей зеленью. Личный опыт

Автор статьи делится: "Впервые я приготовила этот гарнир из булгура, когда в холодильнике было уже пусто. С тех пор он стал моей палочкой-выручалочкой."

Интересный факт: булгур — одна из древнейших обработанных круп в мире. Его готовили ещё в Месопотамии, а первые упоминания рецептов с ним встречаются на клинописных табличках, которым больше четырёх тысяч лет.

Читайте также:

Перетираю белую смородину и сыплю специи: получается густой, золотистый соус, который подходит и к мясу, и к рыбе Стебли укропа и чёрствый хлеб — не мусор: нашла 3 способа превратить их в кулинарные шедевры Проверено редакцией