Булгур заливаю водой и крошу овощи — аромат на всю кухню, а вкус как в дорогом ресторане
- 06:40 3 августа
- Татьяна Вольнова
Раньше я готовила булгур просто так — отварила, посолила, и на стол. Скучно. Пока однажды не бросила на сковороду всё, что нашлось в холодильнике: морковь, перец, замороженный горошек. Получилось настолько вкусно и ярко, что теперь это мой дежурный гарнир. Он подходит и к курице, и к рыбе, а в пост заменяет полноценный ужин. Делюсь проверенным рецептом.
Почему булгур с овощами — это удобно
Эта крупа не разваривается в кашу, держит форму и впитывает ароматы соседей. Пока булгур томится под крышкой, он пропитывается соком помидоров и перца, становясь рассыпчатым и душистым. Блюдо готовится в одной посуде, а значит, мыть придётся меньше.
Что понадобится
- Булгур — 1 стакан.
- Вода — 2 стакана (обязательно горячая).
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелёный горошек — 100 г (замороженный или свежий).
- Чеснок — 2 зубчика.
- Растительное масло, соль и любимые специи — по вкусу.
Как готовить
- Подготовка овощей. Лук режу мелким кубиком, морковь тру на крупной тёрке. Перец нарезаю короткой соломкой, помидоры — кружочками. Чеснок измельчаю ножом.
- Обжарка. В глубокой сковороде разогреваю масло. Забрасываю лук с морковью, пассерую пару минут, помешивая. Добавляю сухой булгур и готовлю ещё 3–5 минут, пока крупа слегка не подрумянится.
- Сборка. Высыпаю в сковороду горошек, перец и чеснок. Вливаю горячую воду, солю, приправляю. Сверху раскладываю кружочки помидоров. Накрываю крышкой и оставляю на небольшом огне на 20 минут.
- Финал. За это время булгур впитает всю жидкость и станет мягким. Перемешиваю содержимое и подаю, посыпав свежей зеленью.
Личный опыт
Автор статьи делится: "Впервые я приготовила этот гарнир из булгура, когда в холодильнике было уже пусто. С тех пор он стал моей палочкой-выручалочкой."
Читайте также: