Беру 1 тыкву и заливаю молоком — варю целую кастрюлю сливочного супчика: идеально для прохладного осеннего дня
Сливочный суп-пюре из тыквы с курицей и картофелем
Когда хочется горячего домашнего обеда без сложной готовки, выручает тыквенный суп-пюре с курицей. Овощи варятся прямо в бульоне, а в конце все превращается в однородный кремовый суп с мягким сливочным вкусом.
Ингредиенты куриное филе — 200 г; очищенная тыква — 250 г; картофель — 1 шт. (около 120 г); вода — 600 мл; молоко — 100 мл; соль и специи — по вкусу; свежая зелень — по вкусу; тыквенные семечки — для подачи. Куриный бульонФиле кладут в кастрюлю, заливают 600 мл воды и ставят на огонь. После закипания снимают появившуюся пену и варят курицу примерно 30 минут. Готовое мясо достают. Если хочется получить особенно гладкий суп, бульон можно процедить.
Очищенную тыкву и картофелину нарезают небольшими кусочками примерно одинакового размера. Так овощи приготовятся одновременно. Курицу возвращают в кастрюлю вместе с овощами. Варят еще около 20 минут, пока картофель и тыква не станут совсем мягкими.
Сливочная основаКастрюлю снимают с плиты и аккуратно измельчают курицу с овощами погружным блендером до кремовой консистенции. Молоко отдельно подогревают и вливают в суп. Добавляют соль и любимые специи, после чего кастрюлю возвращают на слабый огонь и прогревают, не доводя до активного кипения. Готовому супу дают постоять под крышкой 5–10 минут. В тарелке каждую порцию дополняют зеленью и тыквенными семечками.
Совет от автораЯ бы оставила небольшой кусочек готовой тыквы до работы с блендером. Его можно нарезать маленькими кубиками и положить прямо в тарелку поверх супа вместе с семечками. У нежного кремового блюда появится дополнительная текстура, а подача будет выглядеть интереснее.
Читайте также:
Беру яблочки, начиняю их творогом — и в духовку: получаются ароматные «пухляши» без тонны сахара Обжариваю колбаску кубиками, помидоры и яйца: такие ленивые оладьи разлетаются быстрее котлет — румяная корочка и вкус пиццы Проверено редакцией