Теперь шубе даже майонез не нужен — беру свеклу, селедку и горошек: получается классическая вкуснятина без слоёв и долгой сборки

Салат из свеклы и селедки без майонеза: простой рецепт с горошком и картофелем

Селедка под шубой давно стала любимым салатом, но готовить ее по классическому рецепту хочется не всегда. Нужно измельчить продукты, аккуратно распределить слои и дождаться, пока они пропитаются майонезом. А ведь знакомое сочетание сельди и свеклы можно подать гораздо проще.

Салат из свеклы и селедки без майонеза получается не менее аппетитным. Вместо привычной заправки используется ароматное растительное масло, а зеленый горошек и свежий лук делают вкус интереснее. Если овощи сварены заранее, на приготовление потребуется всего 10 минут.

Что понадобится для салата

Для приготовления возьмите:

Филе слабосоленой сельди — 250 г. Свеклу — 2 небольшие штуки. Картофель — 2 средние штуки. Куриные яйца — 3 штуки. Консервированный зеленый горошек — 120–150 г. Зеленый лук — небольшой пучок. Нерафинированное подсолнечное масло — 2–3 ст. л. Черный молотый перец — по вкусу.

Для заправки лучше выбрать именно нерафинированное масло. Его характерный аромат хорошо сочетается с соленой рыбой, отварными овощами и свежей зеленью.

Подготавливаем овощи и сельдь

Свеклу и картофель заранее отваривают до готовности или запекают в духовке. После полного остывания овощи очищают и нарезают небольшими кубиками, стараясь делать кусочки одинакового размера.

Яйца варят вкрутую, охлаждают и измельчают ножом. Сельдь нарезают кубиками, предварительно убедившись, что в филе не осталось мелких косточек.

Зеленый лук мелко шинкуют, а с консервированного горошка полностью сливают жидкость. Благодаря этому салат сохранит приятную консистенцию и не станет водянистым.

Смешиваем все в одной миске

В глубокий салатник отправляют картофель, яйца, свеклу и кусочки сельди. Следом добавляют зеленый горошек и измельченный лук, после чего слегка приправляют черным перцем.

Вливают 2–3 столовые ложки ароматного подсолнечного масла и аккуратно перемешивают ингредиенты. Делать это лучше широкой ложкой, чтобы овощи не превратились в пюре.

Дополнительно солить блюдо обычно не требуется, поскольку сельдь уже достаточно соленая. Готовый салат желательно поставить в холодильник на 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.

Почему салат получается таким вкусным

В этом рецепте нет сложных ингредиентов, зато каждый продукт хорошо дополняет остальные. Сладковатая свекла смягчает соленость сельди, картофель придает сытность, а яйца делают текстуру нежнее.

Зеленый горошек добавляет легкую сладость, а свежий лук — приятную пикантность. Нерафинированное масло объединяет все ингредиенты, не перебивая их собственный вкус.

Еще одно преимущество — отсутствие слоев. Все продукты равномерно распределяются по салатнику, поэтому в каждой порции оказывается сразу несколько любимых сочетаний.

Когда подавать такой салат

Блюдо подойдет для семейного обеда, ужина или праздничного стола. Его можно приготовить заранее, но лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике и подавать охлажденным.

Если хочется красивой подачи, выложите салат в глубокую керамическую миску и посыпьте свежим зеленым луком. Яркая свекла, зеленый горошек и кусочки сельди сделают блюдо нарядным без дополнительных украшений.

Совет от автора

Я бы для этого рецепта выбирала плотную свеклу среднего размера и запекала ее целиком. Так овощ получается менее водянистым и лучше держит форму при нарезке. А чтобы картофель не окрасился полностью в бордовый цвет, его можно предварительно перемешать с небольшим количеством растительного масла. Тогда салат получится не только вкусным, но и более красивым при подаче.

Читайте также:

Тру 1 картошку и заливаю яйцом — никакого теста и дрожжей: делаю хрустящие картофельные гнезда — лучше драников и омлета Яблоки нарезаю колечками и превращаю в «солнышки» в кляре: простая заготовка к чаю — без духовки и долгой возни Проверено редакцией