Теперь шубе даже майонез не нужен — беру свеклу, селедку и горошек: получается классическая вкуснятина без слоёв и долгой сборки
- 06:40 10 октября
- Татьяна Вольнова
Салат из свеклы и селедки без майонеза: простой рецепт с горошком и картофелем
Селедка под шубой давно стала любимым салатом, но готовить ее по классическому рецепту хочется не всегда. Нужно измельчить продукты, аккуратно распределить слои и дождаться, пока они пропитаются майонезом. А ведь знакомое сочетание сельди и свеклы можно подать гораздо проще.
Салат из свеклы и селедки без майонеза получается не менее аппетитным. Вместо привычной заправки используется ароматное растительное масло, а зеленый горошек и свежий лук делают вкус интереснее. Если овощи сварены заранее, на приготовление потребуется всего 10 минут.
Что понадобится для салата
Для приготовления возьмите:
- Филе слабосоленой сельди — 250 г.
- Свеклу — 2 небольшие штуки.
- Картофель — 2 средние штуки.
- Куриные яйца — 3 штуки.
- Консервированный зеленый горошек — 120–150 г.
- Зеленый лук — небольшой пучок.
- Нерафинированное подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
- Черный молотый перец — по вкусу.
Для заправки лучше выбрать именно нерафинированное масло. Его характерный аромат хорошо сочетается с соленой рыбой, отварными овощами и свежей зеленью.
Подготавливаем овощи и сельдь
Свеклу и картофель заранее отваривают до готовности или запекают в духовке. После полного остывания овощи очищают и нарезают небольшими кубиками, стараясь делать кусочки одинакового размера.
Яйца варят вкрутую, охлаждают и измельчают ножом. Сельдь нарезают кубиками, предварительно убедившись, что в филе не осталось мелких косточек.
Зеленый лук мелко шинкуют, а с консервированного горошка полностью сливают жидкость. Благодаря этому салат сохранит приятную консистенцию и не станет водянистым.
Смешиваем все в одной миске
В глубокий салатник отправляют картофель, яйца, свеклу и кусочки сельди. Следом добавляют зеленый горошек и измельченный лук, после чего слегка приправляют черным перцем.
Вливают 2–3 столовые ложки ароматного подсолнечного масла и аккуратно перемешивают ингредиенты. Делать это лучше широкой ложкой, чтобы овощи не превратились в пюре.
Дополнительно солить блюдо обычно не требуется, поскольку сельдь уже достаточно соленая. Готовый салат желательно поставить в холодильник на 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.
Почему салат получается таким вкусным
В этом рецепте нет сложных ингредиентов, зато каждый продукт хорошо дополняет остальные. Сладковатая свекла смягчает соленость сельди, картофель придает сытность, а яйца делают текстуру нежнее.
Зеленый горошек добавляет легкую сладость, а свежий лук — приятную пикантность. Нерафинированное масло объединяет все ингредиенты, не перебивая их собственный вкус.
Еще одно преимущество — отсутствие слоев. Все продукты равномерно распределяются по салатнику, поэтому в каждой порции оказывается сразу несколько любимых сочетаний.
Когда подавать такой салат
Блюдо подойдет для семейного обеда, ужина или праздничного стола. Его можно приготовить заранее, но лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике и подавать охлажденным.
Если хочется красивой подачи, выложите салат в глубокую керамическую миску и посыпьте свежим зеленым луком. Яркая свекла, зеленый горошек и кусочки сельди сделают блюдо нарядным без дополнительных украшений.
Совет от автора
Я бы для этого рецепта выбирала плотную свеклу среднего размера и запекала ее целиком. Так овощ получается менее водянистым и лучше держит форму при нарезке. А чтобы картофель не окрасился полностью в бордовый цвет, его можно предварительно перемешать с небольшим количеством растительного масла. Тогда салат получится не только вкусным, но и более красивым при подаче.
Читайте также: