Перемалываю яблоки с кожурой и заливаю молоком: жарю яблочные блинчики — стоят копейки, а вкуснее десертов из французской кондитерской
- 06:40 10 ноября
- Татьяна Вольнова
Яблочные блинчики на молоке с кожурой — простой рецепт нежных и ароматных блинов
Обычные блинчики на молоке можно превратить в ароматный яблочный десерт, если добавить в тесто свежие фрукты. Причём чистить их необязательно: тонкая кожура после измельчения почти не ощущается, зато яблоки придают выпечке приятный вкус и нежную фруктовую кислинку.
Я люблю готовить такие блинчики с корицей. Пока они подрумяниваются на сковороде, кухня наполняется ароматом печёных яблок, а сами блины получаются мягкими, с золотистыми краями. Особенно вкусно подавать их тёплыми, с ложкой сметаны или мёда.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
-
Яблоки — 2 небольших (около 250 г);
-
молоко — 300 мл;
-
яйца — 2 шт.;
-
мука — 170–190 г;
-
сахар — 2 ст. л.;
-
растительное масло — 2 ст. л.;
-
корица — ½ ч. л.;
-
разрыхлитель — ½ ч. л.;
-
соль — щепотка.
Как приготовить яблочные блинчики
Яблоки тщательно вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семечками. Кожуру оставьте, если она тонкая и не слишком жёсткая. Нарежьте мякоть небольшими кусочками и измельчите блендером с половиной молока до однородного пюре.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте яблочную массу, оставшееся молоко и корицу. Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая венчиком.
Влейте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Если масса получилась плотной, добавьте немного молока.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и наливайте тесто небольшими порциями. Распределяйте его тонким слоем и обжаривайте блинчики на умеренном огне с обеих сторон до румяного цвета.
Из-за яблочного пюре тесто получается более нежным, поэтому переворачивайте блины широкой лопаткой, когда поверхность схватится, а края начнут отходить от сковороды.
Совет от автора
Я выбираю для таких блинчиков кисло-сладкие яблоки с тонкой кожурой. Если фрукты очень сочные, сначала добавляю 170 г муки, а остальную подсыпаю по необходимости. Так тесто не становится тяжёлым, а блинчики остаются нежными.
Готовую стопку можно присыпать сахарной пудрой и подать с натуральным йогуртом или яблочным джемом. Получается простой домашний десерт из доступных продуктов, который одинаково хорош к завтраку и вечернему чаю.
Читайте также: