Беру перчики, начиняю их творогом с сыром — и в духовку: ароматные «пухляши» без горчинки получаются вкуснее, чем с фаршем
- 06:40 9 ноября
- Татьяна Вольнова
Перцы с творогом и сыром в духовке — простой рецепт нежной овощной закуски
Болгарский перец можно нафаршировать не только мясом. С творогом и сыром он получается совсем другим: мякоть становится нежной и сладковатой, а начинка напоминает нежную запеканку с тянущимся сыром. Для этого блюда лучше взять небольшие красные или жёлтые перчики. Из них получатся аккуратные порционные «пухляши», которые удобно подавать прямо из духовки.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 4 шт.;
- творог — 250 г;
- сулугуни — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 1 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- свежая петрушка — несколько веточек;
- растительное масло, соль и перец — по вкусу.
Как приготовить
Разрежьте перцы вдоль, сохранив половинки с хвостиками. Уберите семена и белые внутренние перегородки, которые иногда дают неприятный привкус. Слегка смажьте овощи маслом.
Сулугуни натрите на крупной тёрке. Соедините его с творогом, яйцом, сметаной, измельчённым чесноком и петрушкой. Посолите с учётом солёности сыра, добавьте перец.
Наполните овощные лодочки начинкой, немного приподнимая её над краями. Разложите в форме для запекания и отправьте в духовку при 180 °C на 30–35 минут.
Когда перцы размягчатся, а верхушка покроется золотистыми пятнышками, доставайте. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут: начинка немного уплотнится, и есть будет удобнее.
Как сделать вкус ещё интереснее
Для более выраженного сырного вкуса можно заменить часть сулугуни брынзой. А если добавить в творожную массу щепотку копчёной паприки, появится лёгкий аромат запечённых на углях овощей.
Небольшая хитрость: выбирайте перцы с широким основанием и толстыми стенками. Такие половинки устойчиво стоят в форме, не заваливаются набок и сохраняют больше сочности при запекании.
Читайте также: