Насколько полезны суши

Японская кухня быстро обрела популярность в России. Насладиться любимыми блюдами можно в ресторане или заказать доставку суши и роллов прямо домой. Можно ли считать такой обед или ужин здоровой едой? Давайте разбираться.

Японский минимализм и русские традиции

Еда в Японии – это умеренность и уважение к ингредиентам. Каждый продукт в составе суши должен быть свежим и безупречным: от отборного риса и пикантного нори до тонкого ломтика нежной рыбы. Японцы стремятся к балансу во всём: и в еде, и в жизни. Поэтому традиционные суши в Стране восходящего солнца – это небольшие порции, минимум калорий и максимум пользы.

В России японская кухня имеет немного другой характер. Мы любим, чтобы было сытно, сочно, красиво и побольше. В меню ресторанов найдутся роллы со сливочным сыром, цыплёнком, беконом, а также запечённые – с румяной «шапочкой» соуса сверху. Конечно, это уже не совсем японская классика, но не стоит вычёркивать такие блюда из списка полезных. Главное – соблюдать умеренность.

Чем полезны суши: разбираем состав

При правильном подходе суши и роллы — это кладезь полезных веществ:

• Рыба – источник полноценного белка и жирных кислот омега-3, которые укрепляют сердце, сосуды и улучшают работу мозга. Особенно полезны тунец, лосось, угорь.

• Нори (морские водоросли) – богаты йодом, витаминами A и C, а также антиоксидантами.

• Рис – поставляет организму медленные углеводы и клетчатку.

• Имбирь и васаби – улучшают пищеварение, обладают антисептическими свойствами, дарят бодрость и улучшают обмен веществ.

Чтобы получить пользу от блюда, важны свежесть и качество ингредиентов. Второй момент – умеренное потребление топингов. Кстати, японцы лишь слегка обмакивают суши в соевый соус, но не погружают в него продукт полностью. Таким образом, вкус блюда не перебивается, а также снижается потребление соли. Включайте в свой рацион разные виды: классические онигири с рыбой, простые роллы с огурцом и авокадо, сашими из свежайшего лосося. Обращайте внимание на сезонность – некоторые виды рыбы наиболее вкусны и полезны в определенное время года. Разнообразие – ключ к получению максимальной пользы и удовольствия от японской кухни.

Так есть или не есть?

Конечно, есть! Суши и роллы – это не только вкусно, но и полезно. Они вполне могут быть частью здорового питания. Главное, как и в японской культуре, придерживаться баланса. Выбирайте проверенные рестораны, соблюдайте умеренность и радуйте себя любимыми блюдами.