Легкий творожный кулич на Пасху: покорит любого, а готовится всего за час
- 15 апреля 00:33
- Татьяна Вольнова
С наступлением Пасхи многие оттягивают создание пасхальной выпечки, опасаясь долгого замешивания и капризного характера дрожжей. Мы предлагаем альтернативу — нежный творожный кулич, который пленяет даже сомневающихся и готовится за час. Никаких многоэтапных процессов, замысловатых украшений или редких продуктов!
Почему этот рецепт покорит ваше сердце?
— Под силу новичкам: справится даже тот, кто впервые видит кухонные принадлежности.
— Бережёт бюджет: базовые составляющие легко найти в любом супермаркете.
— Легче 200 ккал в порции (при использовании творога 5% жирности).
Ингредиенты для формы 18 см:
Основа:
- Творог — 200 г (протереть до однородности);
- Сахарный песок — 150 г;
- Сливочное масло — 90 г (растопленное);
- Яйца — 2 шт. (прогретые);
- Мука — 170 г + 1 ч. л. разрыхлителя;
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л.;
- Изюм, цукаты — горсть (запарить на 10 минут);
- Соль — на кончике ножа.
Для оформления:
- Лимонно-сахарная глазурь;
- Кондитерская присыпка, сушёные фрукты.
Инструкция:
1. Создаём «умное» тесто:
Соедините в ёмкости творог, сахар и соль. Влейте масло, взбейте до состояния воздушной массы (2–3 минуты). Поочерёдно введите яйца, продолжая смешивать. Пропустите муку с разрыхлителем через сито и аккуратно вмешайте в творожную основу.
2. Добавляем яркие акценты:
Введите в массу цедру, изюм и цукаты (предварительно обсушив). Консистенция напомнит тесто для оладий — это правильно.
3. Формируем безупречную основу:
Покройте форму маслом и припудрите мукой. Заполните её тестом на 2/3, разгладьте влажной ложкой.
4. Волшебство в духовке:
Разогрейте духовой шкаф до 170°C. Разместите форму на средней полке. Выпекайте 45–50 минут. *Совет:* Не открывайте духовку первые 25 минут, чтобы десерт не опал. Готовность проверьте зубочисткой.
5. Искусство декора:
Дайте выпечке остыть в форме 15 минут, затем переложите на подставку. После полного охлаждения покройте глазурью (смешайте 100 г сахарной пудры с 1–2 ст. л. лимонного сока) и украсьте.
Секреты от мастера:
1. Альтернатива маслу: Замените его несладким йогуртом (130 мл).
2. Творожная импровизация: Используйте рикотту или сливочный сыр.
3. Защита от подгорания: Поставьте на дно духовки ёмкость с водой.
4. Ароматные эксперименты: Добавьте щепотку кардамона или ванильную эссенцию.
5. Форма: Подойдёт керамическая миска, смазанная маслом.
Этот кулич — воплощение легкости: он не осыпается, сохраняет сочность три дня и превращает готовку в праздник.
