Топ-4 марки сливочного масла по версии Роскачества: только натуральные сливки, никакой пальмы

Представьте, что вы купили сливочное масло известной марки. Дома вскрываете упаковку, а продукт плохо намазывается на хлеб и оставляет странное послевкусие. Знакомая ситуация? Она случается, когда под видом натурального масла продают подделку или продукт с нарушениями технологии.

Разобраться в этом хаосе взялись специалисты Роскачества. Они закупили десятки образцов с полок обычных магазинов и устроили им настоящую проверку на прочность.

Основные риски: фальсификация состава и бактерии

Одна из самых частых проблем на рынке — подмена молочного жира растительными аналогами. Производители, стремясь удешевить производство, частично или полностью заменяют сливки пальмовым, кокосовым или другими растительными маслами. Иногда в ход идут жиры животного происхождения. Всё это превращает продукт в комбинированный жировой спред, который не может передать ни характерного сливочного вкуса и аромата, ни полезных свойств натурального молочного жира.

Не менее серьёзная угроза связана с микробиологией. Нарушения технологических и санитарных норм на производстве, а также сбои в логистике и хранении могут привести к обсеменению продукции опасными бактериями. Речь идёт о кишечной палочке, сальмонелле и других патогенах, которые делают продукт непригодным в пищу и представляют особую опасность для детей и людей с хроническими заболеваниями.

Бренды, которые подтвердили качество и чистоту состава

Экспертиза охватила ключевую категорию — традиционное сливочное масло с жирностью 82,5%. Именно эта цифра считается эталоном для натурального продукта. В ходе проверки несколько марок продемонстрировали полное соответствие высоким стандартам качества.

Масло "Вкуснотеево" получило высокие оценки за чистый, классический сливочный вкус без лишних привкусов, правильную плотную консистенцию и абсолютно прозрачный состав.

Продукт под маркой Valuiki "Традиционное" также показал отличный результат, подтвердив использование традиционной рецептуры и натуральных сливок.

Бренд «Экомилк», позиционирующий себя как производитель экологичной продукции, оправдал заявления. Его масло изготовлено только из пастеризованных сливок.

Не подвело и проверенное временем "Белорусское Традиционное" масло, в очередной раз доказавшее свою безопасность и соответствие декларируемому составу.

Общее у этих продуктов — минимальный и понятный список ингредиентов. В составе значатся только сливки (иногда с добавлением соли). Никаких растительных жиров, эмульгаторов, консервантов, ароматизаторов или красителей.

Простая инструкция для покупателя у холодильника

Помимо доверия к проверенным брендам, полезно выработать привычку анализировать продукт прямо у полки. Для этого не нужно быть экспертом, достаточно знать несколько ключевых ориентиров.

В первую очередь смотрят на название. Законодательство обязывает производителя честно указывать тип продукта. Надпись «СЛИВОЧНОЕ МАСЛО» — хороший знак. А вот формулировки «Масло с растительно-сливочной композицией», «Спред», «Мягкое масло» или «Бутербродная масса» прямо говорят о наличии немолочных жиров.

Жирность — второй важный маркер. У настоящего сливочного масла она варьируется от 72,5% до 82,5%. Показатель в 82,5% — самый высокий, он характерен для продукта, изготовленного только из сливок. Состав должен быть максимально кратким: нормализованные или пастеризованные сливки.

Любые упоминания растительных масел, эмульгаторов (например, Е471, Е476), стабилизаторов или консервантов переводят продукт в категорию спредов.

Внешний вид, который можно проверить дома, тоже может кое-что рассказать. Цвет качественного масла — равномерный, от кремового до светло-жёлтого. Слишком белый продукт может свидетельствовать о недостатке каротина в кормовом рационе животных, а ярко-жёлтый, неестественный оттенок часто указывает на красители. На срезе масло должно быть сухим, слегка блестеть, а не выделять воду или расслаиваться.

Читайте также:

• Перестала покупать носки каждый месяц: использую теперь свой метод отбеливания - и грязь исчезнет за считанные минуты
• Вокруг нас водятся хищники, их оружие — не зубы, а слова - вот как их распознать
• Скептически относилась к моркови в десертах, пока не попробовала - теперь это мой коронный пирог для гостей
• Забыла про дорогую химию: всего 2 ложки моего средства — и ванна блестит как новая
• Мой главный лайфхак для предотвращения запаха рыбы в квартире - всё дело в маринаде