Открываю банку горбуши и сырок — через 20 минут на столе тот самый вкусный суп из детства
- 09:52 23 мая
- Татьяна Вольнова
Случается, на готовку всего полчаса, а накормить нужно сытно и вкусно. В такие моменты на помощь приходит проверенный рецепт супа, который делается из простых консервов и плавленного сырка. Получается наваристое, согревающее блюдо с мягким сливочным оттенком.
Основа здесь — горбуша в собственном соку. Именно натуральная, без масла. Она даёт чистый рыбный бульон и плотные кусочки, которые не развариваются. А обычный плавленый сыр (без ароматизаторов) превращает отвар в бархатистый, слегка густой состав, напоминающий нежную уху со сливками. Такой суп из рыбных консервов трудно испортить, а времени уходит минимум.
Что потребуется
- Горбуша консервированная — 1 банка
- Плавленый сыр — 1 шт. (классический сливочный)
- Картофель — 4–5 средних клубней
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 головка
- Вода — 2 л
- Соль, свежемолотый перец
- Петрушка — небольшой пучок
Пошаговая схема приготовления
Вопрос: как сварить всё правильно, чтобы суп остался прозрачным, а вкус был богатым?
- Подготовка зажарки. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, морковь измельчите на крупной тёрке. В сковороду плесните чуть масла и прогрейте овощи до лёгкого золотистого оттенка. Пока они пассеруются, поставьте кастрюлю с водой на плиту.
- Основа супа. Как только вода забурлит, переложите в неё поджарку. Картофель нарежьте аккуратными кубиками, отправьте следом. Убавьте огонь до среднего, варите 10–12 минут до мягкости картофеля, при необходимости снимая пену.
- Введение рыбы и сырка. С консервов слейте жидкость в кастрюлю — она заберёт аромат. Саму рыбу разломайте вилкой, удалите хребтовые косточки и грубую кожицу. Отправьте кусочки к картофелю. Вслед за рыбой положите плавленый сыр (можно предварительно нарезать или размять, чтобы быстрее разошёлся). Постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится.
- Финальный штрих. Добавьте соль, щепотку перца и обильно посыпьте рубленой петрушкой. Как только суп начнёт закипать, сразу снимите с огня. Плотно накройте крышкой и оставьте настаиваться 5–7 минут. За это время все вкусы станут единым целым.
Подача и нюансы
Разливайте суп по глубоким тарелкам, в каждую можно добавить ломтик свежего хлеба или сухарики. Текстура получается лёгкой, но одновременно обволакивающей. Если захочется более сытного варианта, положите на дно тарелки немного отварного риса или мелких макаронных изделий.
Блюдо отлично хранится в холодильнике до двух дней, хотя свежим оно особенно хорошо. Такой быстрый суп из горбуши выручает и на даче, и после долгого рабочего дня. Попробуйте один раз — и рецепт прочно войдёт в вашу кулинарную книгу.
Читайте также: